Апельсиновые кексы

Мягкое сливочное масло кладём в миску миксера, добавляем сахар и взбиваем на высокой скорости. В процессе взбивания добавляем ванильный сахар и яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. В полученную яично-масляную смесь вливаем апельсиновый сок (у меня получилось 60 г), всыпаем цедру – перемешиваем. Просеиваем в массу муку, смешанную с разрыхлителем и хорошо всё перемешиваем. Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее сметану (в идеале оно должно медленно стекать с лопаточки треугольником или как говорят, образовывать «птичий язычок»). В формочки для кексов помещаем бумажные вкладыши и выкладываем тесто на 2/3 высоты. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, 30-35 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Проверка, как обычно на сухую зубочистку. Даем кексам немного остыть в формочках и вынимаем.