Блюдо, о котором пойдёт речь, превосходно украсит любой праздничный стол. Аппетитное нежное мясо наверняка придётся по вкусу всем, кто отведает это чудесное угощение. Предлагаем и вам один из вариантов приготовления изумительной ароматной буженины.
Чтобы приготовить ароматную буженину, вам понадобится:
свинина (мякоть) – 1 кг
квас – 500 мл
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
лист лавровый – 3 шт.
мелисса сушёная – 10 г
перец чёрный молотый
соль
Как приготовить ароматную буженину:
1. Мясо вымыть и обсушить.
2. Чеснок и репчатый лук почистить, нарезать тонкими полосками.
3. С помощью тонкого ножа сделать в мясе надрезы и нашпиговать его кусочками лука и чеснока.
4. Свинину посолить, поперчить по вкусу и переложить в глубокую кастрюлю. Залить квасом, добавить лавровый лист и мелиссу. Мариновать в течение 1,5-2 часов.
5. Через 2 часа переложить мясо в глубокую форму для запекания и поставить в духовку.
6. Запекать в течение 2,5-3 часов, не забывая каждые 10-15 минут поливать буженину маринадом.
В процессе приготовления можно заменить сушёную мелиссу мятой или добавить любые специи на ваше усмотрение. Перед подачей на стол буженину следует остудить и нарезать ломтиками. Традиционной можно считать подачу буженины с хреном, горчицей или уксусом на пряных травах. Однако, вы можете предложить и другие варианты. Например, подать своё кулинарное творение с салатом «Цезарь» или с нарезкой из свежих овощей.
Приятного аппетита вам и вашим гостям!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Марина Саенко
Отправка данных
Завтра же сделаю буженину по вашему рецепту, надеюсь получится)
И я люблю готовить буженину. Вместо колбасы утром на бутербродики – вкуснота. А чтобы домашняя буженина не крошилась, после запекания придавливаю ее небольшим грузом и даю остыть.
один килограмм маринованной свинины запекать один час – это очень долго. Обычно на каждый килограмм свинины достаточно 70-80 минут. И поливать каждые 15 минут не стоит. Я поступаю также как здесь описано, но форму прикрываю фольгой, запекаю, повторюсь на каждый кг один час при 180*С, после этого удаляю фольгу,часто смазываю поверхность каким-либо соусом и подрумяниваю минут 15-20 до румяной корочки.