Личные впечатления о рецепте:
В нашей семье очень популярна буженина. К каждому празднику мы обязательно ее готовим. Делать просто, а результат получается превосходным.
Для приготовления лучше всего взять свиной окорок.
Чтобы приготовить буженину по-домашнему, вам понадобится:
Ингредиенты
свинина (окорок) — 2,8 кг
- чеснок — 12 зубчиков
- соль — по вкусу
- смесь сухих овощей — 2 ст.л.
- смесь сухих трав — 2 ст.л.
- смесь перцев — 1 ч.л.
- соус соевый — 2 ст.л.
- вода минеральная — 200 мл
Количество порций: 16
Калорийность: Высококалорийный
Как приготовить буженину по-домашнему.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Первым делом подготовим мясо. Промоем, обрежем пленки и нашпигуем зубчиками чеснока.
Приготовим маринад. В теплой минеральной воде разведем соевый соус, всыпаем смесь сухих овощей, трав и перцев. Размешаем и даем настояться в течение часа. Пробуем на соль. Заливка должна быть солоноватой, так как мы будем мариновать в ней мясо. Если соли недостаточно, то маринад досаливаем.
Приготовим маринад. В теплой минеральной воде разведем соевый соус, всыпаем смесь сухих овощей, трав и перцев. Размешаем и даем настояться в течение часа. Пробуем на соль. Заливка должна быть солоноватой, так как мы будем мариновать в ней мясо. Если соли недостаточно, то маринад досаливаем.
Шаг № 2:
Берем лоток, наливаем в него маринад и укладываем нашпигованное мясо. Несколько раз переворачиваем, чтобы поверхность мяса полностью покрылась маринадом. затягиваем пленкой и убираем в холодильник на сутки. В течение суток лоток с мясом несколько раз встряхиваем.
Шаг № 3:
Достаем мясо из холодильника, укладываем в рукав для запекания.
Выпекаем в духовке при температуре 180ºС 1 час. Затем снижаем температуру до 150ºС и запекаем еще 1,5 часа.
Выпекаем в духовке при температуре 180ºС 1 час. Затем снижаем температуру до 150ºС и запекаем еще 1,5 часа.
Шаг № 4:
Мясо достаем из духовки, разрезаем рукав и даем отдохнуть 30 минут.
Шаг № 5:
Обрезаем мясо, кладем на доску и настаиваем его при комнатной температуре до полного охлаждения.
Затем убираем в холодильник на 2-4 часа.
Затем убираем в холодильник на 2-4 часа.
Шаг № 6:
Перед подачей мясо нарезать.
Подавать буженину по-домашнему можно с горчицей или хреном.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Восхитительная буженина получилась! Надо тоже по такому рецепту попробовать приготовить.
Даже по фото видно, что буженина будет таять во рту.
Как аппетитно – шикарное мяско.
Как вкусно выглядит мясо. Хороший рецепт.
Надо попробовать этот способ. Мне нравится запекать мясо в рукаве, оно получается нежным и сочным.