Быстрый картофельный суп

Домашние рецепты » Быстро и вкусно » Быстрые супы

5 февраля 2012, Автор: Ольга Рывкина

Быстрый картофельный суп – это действительно очень оригинальный рецепт. Обратите внимание, что для него нужно поджарить не только лук с морковкой, но и картофель. Благодаря этому быстрый картофельный суп приобретает совершенно особый вкус.

Чтобы приготовить быстрый картофельный суп, необходимы следующие ингредиенты:
• картофель – 1,2 кг
• морковь – 800 г
• лук – 4 средние луковицы
• зеленый горошек – 200 г
• бульон – 1 л
• сливки – 200 мл
• растительное масло – 4 ст. ложки
• соль, перец – по вкусу
• лавровый лист – 2 шт.
• петрушка
• сметана – по вкусу.

Быстрый картофельный суп готовится так:
1. Овощи почистить и нарезать: картофель – кубиками, морковь – кружочками, лук – мелко.
2. Разогреть на сковороде растительное масло и поджарить картофель с луком и морковью.
3. Переложить овощи в кастрюлю, залить бульоном, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и петрушку (петрушку не резать!), варить на медленном огне 15 мин.
4. Вынуть из кастрюли 2 ложки овощей, отложить на тарелку и варить суп еще 10 мин., затем вынуть лавровый лист и петрушку.
5. Измельчить овощи в супе, чтобы получился суп-пюре или крем-суп.
6. Добавить сливки, отложенные овощи и зеленый горошек, перемешать и еще несколько минут проварить на медленном огне.

Быстрый картофельный суп готов. Теперь осталось только разлить его по тарелкам, заправить сметаной и подавать на стол.

Приятного аппетита!