Раздел: "Кухни мира"

Кофе мокко может быть разного вкусового оттенка – от приторного, очень сладкого, до горького, также можно сварить жидкий или густой кофе. Как правило, для приготовления 1 порции такого кофе требуется взять чайную (полную) ложку молотого очень мелко кофе и 1 чайную ложку сахара. Но сахар – дело вкуса. Приготовить турецкий кофе мокко можно двумя способами: [...]

голосов: 1 , оценка: 5,00

 Loading ...

Турция может похвастать кухней, которая уходит корнями в глубокую древность. При этом изначально, с самых давних времен, все, что касалось приготовления пищи, в этой стране возводили до уровня культа. Зажиточные люди непременно соревновались в том, какой пир они могут устроить для своих близких людей, и для тех, кого даже не знают. Во дворце султана в [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Американская кухня отличается от остальных тем, что в ней огромная смесь различных национальных блюд. Америке в свое время было отказано в признании ее национальной, и было это не безосновательно. Традиции народов и племен Америки на протяжении всего времени плотно переплетались с традициями народа Испании, Португалии, Англии, Франции, Италии. И все же существует ряд особенностей кухни [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Ингредиенты: 1. 4 банана 2. 2 ст.л. семян кунжута 3. 5 ст.л. мёда 4. 1 лимон (сок) 5. Кляр для жарки Тесто для кляра: 1. 80 г муки 2. 2 ст.л. кукурузного крахмала 3. 1/4 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя) 4. 150 мл воды 5. 1 белок 6. 1 ч.л. кунжутного масла Замесить тесто для кляра: [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Ингредиенты: Тесто. 1. 120 г муки 2. 60 г крахмала 3. 2 яйца 4. 250 мл воды Начинка. 1. 5 сушёных грибов Тонгу 2. 250 г постной свинины 3. 100 г китайской или савойской капусты 4. 100 г обсушенных бамбуковых побегов (банка) 5. 1 морковь средней величины 6. 4 стебля лука-порея 7. 100 г проросшей [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Ингредиенты: 1. 500 г креветок 2. 1 зелёный стручок паприки 3. 150 г муки 4. 4 ст. л. кукурузного крахмала 5. 1 ч. л. пекарского порошка 6. 250 мл воды 7. 1/2 ч.л. соли 8. 2 ст.л. арахисового или кукурузного масла Приготовление. Разморозить 500 г креветок в панцире. Удалить внутренности и вынуть из панциря так, [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Это китайское блюдо называется «Рыба из шпината во фритюре». Рыбы здесь нет, листья шпината во фритюре со вкусом рыбы подают с разными соусами как закуску для вина. Вместо шпината можно взять цветную капусту. Ингредиенты: 1. 100 г свежего шпината 2. 80 г пшеничной муки 3. 1 яйцо 4. 1/4 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя) 5. соль, [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Ингредиенты: 1. 400 г говядины 2. 250 г черешкового сельдерея 3. 100 г моркови 4. 2 стебля лука порея 5. 3 см корня имбиря 6. 2-3 сушёных стручка чили (или 1 ст.л. соуса чили) 7. 1 ст. ложка сычуаньского переца (можно заменить черным) 8. 2 ст.л. рисового вина или сухого шерри 9. 2 ч.л. сахара [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Ингредиенты: 1. 1 утка 2. 3 ч.л. соли. 3. 4 стебля лука-порея 4. 5 см корня имбиря 5. 125 мл соевого соуса 6. 125 мл рисового вина или сухого шерри 7. 4 ст.л. коричневого сахара 8. 2 ч.л. перца горошком 9. 3 звёздчатых аниса 10. 1 палочка корицы Приготовление. Блюда из утки в рейтинге китайской [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Соевый соус: 1 ч.л. кунжутного масла, 120 мл жидкого соевого соуса, можно добавить до 3 ч.л. мелко нарезанного имбиря и/или такое же количество мелко нарезанного зелёного лука, или вместо лука и имбиря – 2-3 раздавленных зубчика чеснока. Все ингредиенты перемешать, разогреть на среднем огне, помешивая. Охладить и подавать в качестве соуса к овощам или салатам. [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Ингредиенты: 1. 400 г черешкового сельдерея 2. 2 ст. л. арахисового или кукурузного масла 3. 1 зубчик чеснока 4. 1. ч. л. перца горошком 5. 1 стебель лука-порея 6. 1 ст. л. соевого соуса 7. 1 ч. л. кунжутного масла Это рецепт китайской вегетарианской кухни. Сельдерей можно подавать в горячем или холодном виде как гарнир [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Ингредиенты: 1. 1 кг рыбы с белым мясом (карп, лещ) 2. 4 сушёных китайских гриба 3. 2 ст. л. рисового вина или сухого шерри 4. 1 ч. л. соли 5. 2 яйца 6. 3 ст. л. крахмала 7. 1 зубчик чеснока 8. 2 см корня имбиря 9. 3 стебля лука-порея 10. 1 морковь средней величины [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Ингредиенты: 1. 500 г креветок 2. 1 ст. л. кукурузного крахмала 3. 1 ст. л. карри 4. 1 ч. л. соли 5. I зубчик чеснока 6. 1 яичный белок Соус. 1. 1 ч. л. кукурузного крахмала 2. 1/4 ч. ложки сахара 3. I ст. ложка рисового вина 4. 5 ст. л. рыбного бульона 5. Арахисовое [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Задача китайского искусства китайской кулинарии – не просто утолить голод. Процесс поглощения пищи в Китае – часть философии, поэтому эстетический вид пищи и ее вкусовые качества очень важны. Секрет неповторимости китайской кухни – именно в специфической обработке продуктов, так как сами продукты подчас самые обычные, используемые и европейцами: овощи и грибы, рыба и свинина, курятина, [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Многонациональное государство Китай – это несколько областей, отличающихся не только природой и обычаями, но и местными кухнями, различающиеся способами приготовления пищи и набором продуктов. Кулинарная школа провинции Гуандун основана на поджаривании, жарении в глубоком слое масла, тушении и кипячении на слабом огне. Гуандунская кухня – самая экзотическая кухня Китая. В ней используются змеи, полевые мыши, [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Китайская национальная кухня делится на ряд местных кухонь, которые различаются между собой как способами приготовления отдельных блюд, так и набором продуктов. Блюда цзянсу-чжэцзянской кухни отличаются слегка сладким вкусом. Эта кухня основывается на четырех способах тепловой обработки продуктов – варке, парении, тушении и кипячении на слабом огне. Характерно для этой кухни, что число дополнительных ингредиентов, помимо [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Для тех, кто незнаком с китайской кухней, при упоминании о ней первое, что приходит на ум – палочки для еды. Этот действительно удивительный инструмент для еды, присущий только восточной кухне, очень полезный и даже целебный. Это практическое воплощение основных положений китайской философии. Палочки используют для еды и для подачи еды на стол. Кстати, при сервировке [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Особенности еврейской кухни связаны с религиозными традициями, в первую очередь. Евреям допустимо вкушать только блюда из передней части парнокопытных животных, нельзя готовить мясо с молоком, есть кровь и блюда, в которые она входит. Вместо масла, в качестве основы для приготовления мясных (и прочих вторых) блюд используют лишь гусиный и говяжий жир. Отличается еврейская кухня своей [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...