Раздел: "Кулинарные путешествия"

При составлении китайского меню надо соблюдать основной принцип инь и ян. Гармония и равновесие в последовательности блюд означают, что начинать трапезу надо с ян, чтобы настроить желудок: что-нибудь твёрдое, но легко усваиваемое, не слишком сильно приправленное, чтобы не перенапрячь вкусовые нервные окончания с самого начала. На инь трапеза должна завершиться – это нечто жидкое, сочное, [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Китайская кухня привлекает внимание людей во всех странах мира своим своеобразием. Однако не все знают о том, что любая еда китайской кухни призвана восполнять не только потребности организма в белках, жирах и углеводах. Она обеспечивает и более тонкие его потребности – в энергии, необходимой для гармоничного функционирования всех органов и систем. До наших дней дошло [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Главным китайским напитком всегда был и остается чай. Правильное его употребление поддерживает жизненные процессы в организме, неправильное вызывает различные расстройства питания. Китайские медики считают чай прекрасным профилактическим средством от образования камней в мочевом пузыре, почках, печени. Он освежает разум, смягчает душу, пробуждает мысль, укрепляет дух. Чай благотворно действует на кожу: вызывает интенсивное потоотделение, прочищает поры, [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Рис – один из главных продуктов питания китайцев. Утоляя жажду и голод, он успокаивает и излечивает расстройства жизненных процессов, легко усваивается, способствует эластичности тканей, усиливает жизненную энергию. Под его влиянием кровеносные сосуды делаются мягкими. Рис в виде густой каши снимает утомление, лечит запоры. Жареный рис останавливает поносы и способствует сращиванию костей при переломах. Китайское искусство [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Блюда китайской кухни имеют не только вкусовые и питательные качества, но и лечебно-оздоровительные свойства. В китайской кулинарии используется множество пряных трав и различных приправ, основная часть которых является одновременно и лекарствами. В китайской кухне важную роль играют овощи, которые в большом количестве маринуют, солят в соевом соусе, квасят и сушат. Они являются основной закуской, особенно [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Если провести опрос среди россиян: какое итальянское блюдо они считают самым известным, ответы будут самые разные. Одни скажут, что это пицца, другие – что это томатный соус, национальными итальянскими блюдами назовут сыры, вина, макароны – и все будут правы. Итальянская кухня настолько широко известна, и настолько пришлась по вкусу народом всего мира, что трудно найти [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Итальянская кухня признана не только одной из самых модных в настоящее время, но и одной из лучших в мире, так как отличается большим разнообразием продуктов и приправ: используются овощи, морепродукты, говядина и нежирная свинина, птица, фрукты и ягоды, сыр, бобовые (фасоль, горох) и рис. Кухня Тосканы стремится к сохранению сущности каждого продукта, так как равнодушна [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Пасты – визитная карточка итальянской кухни. Еще 1000 году была написана книга «Кулинарное искусство о сицилийской вермишели и макаронах». Pasta – не только название макаронных изделий, но и вообще «еда» по-итальянски. Сегодня в Италии насчитывается более 300 различных видов пасты самых разнообразных форм и цветов. Часто пасту подают в сочетании с фасолью, горохом, цветной капустой. [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

История пиццы началась в Древнем Египте с появлением дрожжей и кислого теста. В Древней Греции запекали лепешку вместе с приправой из овощей, мяса, маслин, молочных изделий и т.д., назвав ее «plakuntos» (плоский испеченный хлеб). Это была пища простолюдинов. В то время хлеб (а значит, и пицца) служил еще и тарелкой. С развитием торговли и войнами [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Родиной пиццы можно считать Апеннинский полуостров, Древнюю Римскую империю, хотя лепешку, запеченную с начинкой, придумали в Древней Греции. Слово pizza созвучно словам piatto (тарелка) и piazza (площадь), она и выглядит, как плоская декоративная тарелка. Поначалу это блюдо при дворе не прижилось – тесто для нее замешивалось ногами, что для королевской кухни просто неприлично. Да и [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Если говорить именно о традиционных блюдах, которые готовят в еврейских семьях, то непременно стоит упомянуть «форшмак», рубленую сельдь. К рыбе обязательно добавляются яблоки, кто-то приправляет ее кардамоном. Кроме того, печень с луком, обжаренным непременно до хрустящего состояния, есть также на каждом столе, особенно в праздники. Трудоемкое, исключительно праздничное блюдо – это гефильте фиш, по сути, [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Еврейская кухня несколько отлична от привычной для многих европейцев кухни, тому есть ряд исторических и религиозных причин. При этом нет в наборе продуктов для приготовления исконно еврейских продуктов, как, например, в Италии или России. Все дело в том, что евреи проживают повсюду в мире, и их кухня определяется религией, а не наличием определенных овощей или [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...