Различные специи настолько прочно вошли в нашу жизнь, что трудно даже предположить отказ от их использования в повседневном и уж тем более праздничном приготовлении пищи.

Все старое когда-нибудь возвращается. Вот и сейчас вновь возрождается давно, казалось бы, забытая традиция травяных садиков, которые существовали при каждом монастыре еще во времена Средневековья. Тогда сады имели не только эстетическую, но и практическую цель: в них выращивались травы, которые служили вкусовыми приправами, и лекарственные растения, причем нередко одно и то же растение (например, чабер) [...]

Такая пряность как корица связана со множеством обрядов жертвоприношения и неимоверным наслаждением. В Древнем Египте корица с успехом применялась для бальзамирования. А арабский писатель 13 века Казвини один из первых упомянул о торговле корицей.
Только представьте себе: эту пряность одно время ценили даже выше, чем золото! И, надо заметить, немало купцов нажили хорошее состояние благодаря именно [...]

Имбирь – широко известная пряность и лечебное средство. На санскрите слово «имбирь» означает «универсальное лекарство». Целебные свойства этого корня были открыты в Китае и Индии. Именно эти страны являются крупными экспортерами данной экзотической пряности. А знаете ли вы, что римские аристократы спасали свой организм при переедании и тошноте только имбирем? Да и морякам, болевшим цингой [...]

Кумин, или как его еще называют в некоторых азиатских странах, зира – это растительная приправа. Считается, что родина этого зонтичного растения – Северная Африка и Средиземноморье (восточная часть). Так, Мальтийский архипелаг в группе островов включает и остров Комино, где кумин растет буквально повсюду – название растения и острова созвучны.
Гиппократ уже упоминал в своих трудах [...]