Как много нам известно рецептов домашней колбаски! Колбаску дома делают из разных сортов мяса и субпродуктов, разными способами, в оболочке и без нее. Вкусную колбасу делают из рубленного или молотого мяса, ее варят и пекут… Домашняя колбаса готовят с добавлениями различных трав и специй, а также с различной начинкой.
Помню, еще моя бабушка просыпалась рано утром и тихо уходила на уличную летнюю кухню и начинала готовить домашние колбаски в натуральной оболочке. Потом кормила нас, поила парным молоком и дальше продолжала готовить колбаски…. Как же это было долго и трудно, но, в конце концов, очень вкусно и по-домашнему.
Я хочу поделиться с Вами очень простым и быстрым рецептом ароматной колбаски! Конечно, это не та колбаса, которую делала моя бабушка, а более простая и, можно сказать, на современный лад, но тоже очень вкусно.
Попробуйте и такую колбаску, советую!
Количество порций: 5
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 305 ккал
яйца — 3 шт.
манная крупа — 80-90 гр
подсолнечное масло — 60 гр
чеснок — 2-3 зубчика
маслины — около 50 гр
тимьян или любой другой ароматной травки — по вкусу
петрушка свежая — 0,5 пучка
паприка — 1 ч. л.
соль — около 1 ч. л.
перец молотый — по вкусу
1. Подготовить все нужные ингредиенты. Заранее все взвешиваем и отмеряем.
2. Куриную грудку хорошо промыть, отделить от кости, если есть. Нарезаем грудку средними кусочками для легкости ее использования в дальнейшем.
3. В чашу от погружного блендера разбиваем все три яйца.
Наливаем в чашу к яйцам подсолнечное масло.
Добавляем туда же заранее взвешенные 80-90 гр манки.
Очищаем два зубчика чеснока, промываем и отправляем в чашу.
Насыпаем любую приправу, травки, которую любите (у меня тимьян, он же чабрец). Затем насыпаем одну чайную ложку паприки, солим и перчик по вкусу.
Наша масса для взбития готова.
4. Погружаем в чашу блендер и все тщательно взбиваем. Когда масса хорошо взбилась и все ингредиенты измельчили, добавляем туда по два-три кусочка нарезанной куриной грудки. Хорошо взбиваем. Не страшно, конечно, если какие-то кусочки останутся не до конца взбиты, они тоже впишутся в нашу колбаску.
5. Перекладываем взбитую массу с грудкой в достаточно глубокую тарелку, чтоб легко было размешивать.
6. Моем под проточной водой петрушку, нарезаем ее средне и перекладываем в тарелку со взбитой массой.
7. Маслин без косточек нарезаем средне, как вам удобно, но не мелко, не рубите сильно их, так они красиво будут смотреться на разрезе. Перекладываем их в миску.
8. Все хорошо перемешиваем. Тщательно это делаем, чтоб зелень и маслины распределились в массе однородно.
9. Застилаем стол пищевой пленкой. Рассчитайте так, чтоб могли завернуть колбаску в несколько раз. Выкладываем всю полученную массу на подготовленную пищевую пленку и, держа оба концы, крутим колбаску по столу от себя или к себе, но в одну сторону. Так у нашей колбаски образуются хвостики.
10. Завязываем на узел оба хвостика. Стараемся завязать ближе к основанию этих хвостиков, ближе к колбаске.
11. Теперь так же расстилаем фольгу и закручиваем уже в нее нашу колбасу в пленке.
12. Ставим на плиту кастрюлю с достаточным количеством воды, но не полную. Погружаем в воду нашу подготовленную колбаску. После закипания варим ее еще 30-40 минут и вынимаем. Фольгу убираем, а пищевую пленку оставляем до остывания.
Когда колбаска остыла — кушаем на здоровье!
Очень вкусно из этой домашней колбасы с манной крупой и маслинами получаются бутерброды на завтрак.
Приятного здорового аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Леля
Рецепт опубликован 19.05.2015
Отправка данных
Изумительная закуска! И для завтраков отлично и как нарезка на праздничный стол!
Как же всё подробно показано и рассказано! С маслинами я не готовила, а в свою колбасу в разное время добавляю кусочки сала или куриной печени.