Очень простой, но очень вкусный, дрожжевой пирог с нашей любимой капустной начинкой. Мультиварка не дает красиво украшать выпечку, зато можно все внимание уделить вкусу!
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 410 ккал
дрожжи сухие – 4 г
мука – 240-270 г
молоко – 175 мл
масло сливочное – 35 г
сахар – 1,5 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
для начинки:
лук репчатый – 60 г
морковь – 80 г
капуста – 240-260 г
масло подсолнечное – 2 ст.л.
паста томатная – 0,5-1 ч.л.
зелень – 0,5 пучка
масло сливочное – 10 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное
Дрожжи смешиваем с теплым молоком и сахаром. Перемешиваем.
В миску просеиваем муку и смешиваем с солью.
К молочно-дрожжевой смеси всыпаем четверть муки и вливаем растопленное сливочное масло комнатной температуры. Перемешиваем
и, постепенно всыпая муку, замешиваем мягкое и нелипкое тесто. Накрываем пленкой и ставим в теплое место на 50-60 минут. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Пока поднимается тесто, готовим начинку. Лук режем кубиками, а морковь трем на крупную терку. В мультиварку наливаем 2 ложки подсолнечного масла и кладем лук с морковью. Готовим в режиме “жарка” около 7 минут, периодически помешивая.
Далее добавляем нашинкованную капусту и обжариваем все вместе еще 7 минут.
Вливаем 0,5 мультистакана воды и ставим режим “тушение” на 20 минут. Через 15 минут тушения открываем чашу и добавляем мелко нарубленную зелень, перемешиваем.
По желанию можно добавить сливочное масло. На этом этапе солим и перчим.
За 2 минуты до готовности добавляем томатную пасту и тщательно перемешиваем.
Охлаждаем капусту до комнатной температуры. Получается около 340 г тушеной капусты.
Подошедшее тесто обминаем и делим на 2 части (65% и 35% примерно). Если вы используете готовое дрожжевое тесто — берите около 450 г. Из данного кол-ва ингредиентов у меня получилось 460 г теста.
Большую часть раскатываем в пласт и укладываем в смазанную чашу мультиварки. Формируем бортики (около 4 см).
Выкладываем начинку ровным слоем.
Раскатываем 2 пласт теста и накроем капустную начинку. Тщательно залепим края.
В центре обязательно сделаем отверстие для выхода пара.
Ставим чашу в мультиварку и включаем “подогрев” на 20 минут. Затем включаем режим “выпечка” и готовим 45 минут. Переворачиваем и продолжаем готовить еще 15 минут.
Даем остыть до комнатной температуры,
разрезаем и подаем.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 29.02.2016
Отправка данных
Пирог красивый иначинки много все как я люблю, румяный и вкусный.
Классный пирог! Рецепт сохранила, буду готовить! :)
Натали, готовьте на здоровье) Он в самом деле классный.
Мы его почти что весь съели за вечер
Очень люблю капустную начинку. Надо готовить и такой пирог.
Анна, у вас с каждым разом фото все лучше и лучше! Поделитесь секретом, пожалуйста
спасибо)
и приходит понимание того, что с технической стороной вопроса у меня все крайне плохо 
буду учиться азам 
давно хотела объектив, но не могла выбрать))) теперь купила.. и понимаю, что не ошиблась с ним))
ну и здравая – строгая критика проф.фотографа :Distort:
приходится обращать внимание на то, на что я раньше и не смотрела
а мне фото очень понравились, классно!
классный пирог, как раз такой из мультикухни вытащила, только в тесто вместо сливочного растительное масло добавила. а я не делаю такого отверстия и нет проблем с паром, не вытекает ли при переворачивании бульон из пирога?
Какой румяный и аппетитный красавец.
Какой красавчик у вас получился. Спасибо за рецепт.