Едим – и умнеем?

Все о еде » Кулинарные новости и советы

5 мая 2010, Автор: Ольга Рывкина

Ученые давно выяснили, что деятельность мозга в значительной мере зависит от того, каким питанием мы его обеспечиваем. Неправильное питание и образ жизни могут сделать работу мозга гораздо менее эффективной. Считается, что именно улучшение питания позволило совершенствоваться мозгу наших пещерных предков. Недостаток питательных веществ для мозга, который был в период грудного вскармливания, может отрицательно сказаться на будущем интеллекте ребенка.

Сахар: палка о двух концах

Многие наверняка замечали: достаточно выпить стакан горячего сладкого чая или съесть шоколадку, чтобы «мозги» начали работать лучше. Действительно, поступление большого количества глюкозы в первый момент стимулирует мозговую деятельность, но затем следует ее резкий спад. Об этом полезно помнить тем, у кого выпускной бал еще впереди, а пока предстоит сдача ЕГЭ.

Очевидно, сахар в чистом виде далеко не так эффективен, как хотелось бы. Однако существуют углеводы, содержащие глюкозу, которые стимулируют работу мозга, но не вызывают потом ее резкого спада. Поэтому завтрак, включающий крахмалистые углеводы (хлеб, рис и другие зерновые продукты, орехи, бобы, картофель), обеспечит хорошую поддержку мозговой деятельности на все время учебы, а перекусывать лучше булочкой с орехами, а не шоколадкой.

Жир мешает мозгу работать

Жиры вредны не только для фигуры, но и для мозговой деятельности. Они препятствуют усвоению сахаров, которые необходимы для полноценной работы мозга, и поэтому избыток жира в организме может свести на нет поглощение сахара. Чтобы мозг хорошо работал, исключите из рациона жирные продукты.

Белки-ускорители

Роль белков для умственной деятельности не менее важна, чем роль углеводов. Белок способствует выработке гормонов адреналина и допамина, которые возбуждают мозг и ускоряют реакции, к которым относится и процесс мышления. Чем больше энергии, тем более продуктивной будет работа. Поэтому обязательно включайте в свой рацион больше белков – растительных (фасоль, горох, чечевицу, сою, баклажаны, орехи, грибы) и животных (рыбу, морепродукты, нежирное мясо).

Витамины, минералы и микроэлементы

Практически все они в той или иной мере влияют на работу мозга, причем иногда довольно сильно. Например, дефицит железа, цинка и витаминов группы В может существенно ухудшать память, а кальция и магния – деятельность нервной системы. Для насыщения организма всем необходимым вам нужно разнообразить свой рацион, включая в него различные овощи, фрукты, рыбу, мясо и молочные продукты, а не поглощать искусственные витамины из аптеки.

Залог успешной работы мозга – правильное питание. При переедании, даже если вы ели самые полезные продукты, все силы организма будут брошены на переваривание пищи, а мозг в это время отдыхает.

Очень важно также пить больше воды, причем именно чистой питьевой воды, а не кофе, чая и пр.

Как видим, человек может стимулировать свою умственную активность, нужно только правильно подобрать рацион и режим питания и во всем соблюдать меру.