Экстремальный кофе – копи лувак.

Кто из любителей этого напитка при слове « кофе» не ощутит его необыкновенный аромат. Так и хочется  скорее налить в джезву очищенную фильтрами для воды, жидкость, насыпать ароматный порошок и сварить божественный напиток. Знатоки кофе любят пробовать новые сорта, искать новые вкусы. Копи лувак – это, пожалуй, для них. Хотя, кто-то назовет любителей этого сорта сумасшедшими. Заплатить за кофе придется приличную сумму, но дело не только в этом. Больших денег стоит напиток, который заваривается из кофейных зерен, которые были съедены, разумеется, прошли весь процесс пищеварения, и только после этого, стали пригодны для варки кофе.  Лакомится кофейными зернами индонезийский зверек, лувак – так называют местные жители пальмовую циветту, небольшого зверька, внешне немного напоминающего кошку. Слово «копи» на местном диалекте значит «кофе».

Зверек этот любит потреблять ягоды кофе,  причем самые вкусные и спелые.  Зерна кофе, проходя через  пищеварительный тракт циветт, под воздействием желудочного сока, в состав которого входит  особое вещество – цибетин, приобретают особый вкус.   Аромат кофе – как говорят истинные ценители этого напитка, после того, как зверек пропустит зерна «через себя», получается непередаваемым.  Таким образом, копи лувак – это кофе, добытый из экскрементов лувака. Зерна  тщательно отбираются, моются и сушатся на солнце.

Несмотря на такой оригинальный способ производства, спрос на кофе постоянно растет. Из-за этого многие фермеры в Индонезии создают домашние плантации, выращивают циветт,  закупают фильтры для воды и устраивают частные кофейни. Впрочем, истинные ценители кофе с претензиями относятся к подобным напиткам. Согласно их мнению, только дикий зверек может произвести должные зерна, так как может сам выбрать лучшие ягоды кофе.  Именно поэтому циветты домашние не могут «произвести» зерен с таким ароматом, как дикие животные.

Конечно, отведать кофе «копи лувак» можно не только в Индонезии. Если вы отправитесь в дорогой ресторан, наверняка вам смогут предложить подобный напиток.  Как и качественные фильтры для воды, зерна для копи лувак имеются в каждом заведении, ценящем собственную репутацию.

Как говорят те, кто попробовал этот напиток (понятно, почему их считают сумасшедшими?), кофе имеет тонкий аромат, смешение вкусов и запахов карамели, шоколада, жженого сахара. В Индонезии после  дегустации кофе  вам  выдается сертификат вместе с небольшой коробочкой зерен кофе сорта копи лувак. К  коробочке с кофе прилагается пакетик с экскрементами циветт, из которых, собственно, и были извлечены зерна – специальный подарок «от производителя». Ну что ж, «конфетку», причем дорогостоящую, можно сделать из чего угодно.

проголосуй

Поставь оценку первым!

 Loading ...