Фокачча с вишней и розмарином

Фокачча с вишней и розмарином

Пирог не пирог, лепешка не лепешка, но вкуснятина необыкновенная! Именно такое впечатление возникает от фокаччи – традиционной итальянской лепешки, которая по составу ничем не отличается от пресного дрожжевого хлеба на основе муки, воды и дрожжей. Фокаччу считают прародительницей пиццы, и это действительно так. Как и у пиццы, у фокаччи могут быть различные наполнители, сладкие и  несладкие, но вот к какой разновидности отнести фокаччу с вишней и розмарином? Здесь нет ни грамма сахара, наоборот, ее посыпают крупной морской солью, но при этом есть вишни с их кисло-сладким вкусом и розмариновое масло, невероятно ароматное. Короче говоря, это нельзя описать – это нужно пробовать!
Что касается вишен, то они очень активно используются и в свежем виде, и для заготовок на зиму, как, например, вишневый джем, и для выпечки. Постный манник с вишней в духовке и мультиварке украсит стол тех, кто соблюдает пост, а пирожки с замороженной вишней порадуют любимым вкусом даже в студеную зимнюю пору.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 177 ккал/100 г

Чтобы приготовить фокаччу с вишней и розмарином, вам понадобится:
дрожжи сухие – 7,5 г (1 упаковка)
вода – 1,7 ст.
мука – 4,5 ст. + для посыпки рабочей поверхности
соль поваренная обычная – 2,5 ч. л.
масло оливковое – 0,25 ст. + 3 ст. л.
розмарин свежий – 1 ст. л.
вишня без косточек – 450 г
соль морская крупная – 1,5 ч. л.

Как приготовить фокаччу с вишней и розмарином.

1. Подогрейте воду до 40-45°C (чтобы она была теплой, но не горячей), залейте ею дрожжи и перемешайте миксером. Разведенные дрожжи перелейте в большую миску и дайте постоять минут 5.
2. Просейте в миску с дрожжами муку, влейте 0,25 ст. оливкового масла и посолите обычной солью. Деревянной ложкой замешивайте тесто в течение 1 минуты.
3. Обильно посыпьте рабочую поверхность мукой, выложите на нее тесто и вымесите его 4-5 минут.
4. Слегка смажьте большую миску оливковым маслом, положите в нее тесто и переверните его несколько раз таким образом, чтобы вся поверхность теста была покрыта маслом. Затяните миску с тестом пищевой пленкой и дайте ему постоять час-полтора, чтобы тесто вдвое увеличилось в объеме. Затем сформируйте из него прямоугольник размером примерно 25х37 см.
5. Противень обильно смажьте оливковым маслом и переложите на него подготовленное тесто. Накройте его кухонным полотенцем и оставьте еще на час, чтобы оно вдвое увеличилось в объеме и поднялось.
6. Тем временем разрежьте каждую вишню пополам и приготовьте розмариновое масло: перемешайте мелко нарезанный розмарин с 3 ст. л. оливкового масла. Духовку разогрейте до 260°C.
7. На поверхности теста сделайте пальцами неглубокие вмятины и смажьте их розмариновым маслом, а затем поместите в каждое углубление по половинке вишенки. Посыпьте фокаччу крупной морской солью и поместите в духовку на 10 минут, затем уменьшите температуру до 230°C и выпекайте еще 12-15 минут, пока фокачча не приобретет золотисто-коричневый цвет. После этого сразу же переложите ее на блюдо и дайте остыть.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 16.05.2015


Комментарии и отзывы к рецепту Фокачча с вишней и розмарином
  1. Как же я люблю выпечку с добавлением вишни! Спасибо за рецепт!

  2. Тоже интересный рецепт, только с вишней… Thinking

  3. Чудесная лепешечка! Вишни так и манят!

  4. А, я приготовил вкусненькие пирожки с вишней, ой вкуснота!

  5. Картинка профиля Odry Odry:

    как интересно сочетается вишня и розмарин, да еще и посыпать солью. это необычно, но мне почему-то кажется, что это вкусно)

  6. Такой вариант фокаччи меня заинтересовал.Обязательно попробую приготовить такую!

  7. Шикарные лепешки. Конечно, такое изделие хлебом не назовешь, но тем не менее получается очень вкусно.

  8. Обожаю вишню в выпечке. Спасибо.


X