Грибной суп из шампиньонов с рисом

Главный вопрос, который возникнет у вас по поводу рецепта этого супа, наверное, будет – что такое мисо? Это японская приправа, приготовленная путем сбраживания риса, сои, соли и грибка кодзи–кин (японский рисовый гриб). Мисо-паста используется в приготовлении различных блюд, таких как супы, маринады, соусы, для рассолов. Также изготавливают сладкую мисо-пасту, которую используют кондитеры для приготовления десертов.

Мисо-пасту можно приобрести в азиатских отделах супермаркетов.

Но уж если вы совсем нигде не сможете найти мисо-пасту, тогда просто исключите ее из рецепта.

Можно поэкспериментировать и для создания новой вкусовой линии вместо мисо использовать сливки. Это, конечно же, не замена мисо, а просто попытка переиграть рецепт. От этого суп не станет хуже, он просто заиграет другим вкусом.

Я готовила и так, и с мисо, в обоих случаях суп получается вкусным. Не стоит бояться экспериментировать со вкусами!

Суп при подаче можно посыпать зеленью по желанию. Готовьте с удовольствием!

Чтобы приготовить грибной суп из шампиньонов с рисом, вам понадобится:

смесь дикого риса – 1 ст.
вода для риса – 2, 5 ст.
масло подсолнечное – 3 ст. л.
лук репчатый – 1 шт.
лук зеленый перья – 1 пучок
шампиньоны свежие – 10 шт.
вода простая – 1, 2 л
мисо-паста из ячменя – 1/4 ст.
соль морская – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить грибной суп из шампиньонов с рисом:

1. Взять небольшую кастрюлю, налить в нее воду и всыпать рис, поставить на плиту, довести до кипения и варить до готовности.
2. Грибы почистить, вымыть и нарезать кубиками.
3. Лук репчатый очистить, помыть, нарезать кубиками.
4. Зеленый лук вымыть и нарезать.
5. На плиту поставить большую кастрюлю для супа, влить подсолнечное масло, разогреть. Всыпать в кастрюлю репчатый и зеленый лук, обжарить до мягкости, добавить нарезанные кубиками грибы, влить 1/4 стакана воды и варить 5 минут, помешивая время от времени.
6. Влить в кастрюлю остальную воду, всыпать рис и довести до кипения. Выбрать из супа 1 стакан жидкости, влить ее в миску, добавить в миску мисо-пасту и взбить.
7. Добавить мисо-смесь в суп, посолить и поперчить по вкусу. Уменьшить огонь и варить 10 минут. Затем снять кастрюлю с супом с плиты.
8. Разлить суп по тарелкам и подавать к столу. Этот суп оценят по достоинству в вашей семье, его также можно подать с зеленью и предложить к нему сметану.

Приятного вам аппетита и творчества на кухне!