Я сегодня к вам с рецептом очень интересного супа. Этот рецепт грибного супа с перловкой с маслятами привлек мое внимание своим оригинальным составом. Состав супа настолько интересный, что я просто обязана была его попробовать. И не поверите – он оказался невероятно вкусным! Вкус просто не описать словами, поэтому обязательно приготовьте сами и окунитесь в целый букет этих замечательных вкусов.

Чтобы приготовить грибной суп с перловкой с маслятами, вам понадобится:

масло оливковое – 2 ст. л.
говядина – 450 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
лук репчатый – 2 шт.
лист лавровый – 2 шт.
тимьян – 2 веточки
паста томатная – 2 ст. л.
морковь – 1 шт.
репа – 1 шт.
крупа перловая –3/4 ст.
чеснок дольки – 5 шт.
грибы маслята – 500 г
вода – 3 ст.
бульон говяжий – 3 ст.
пиво темное – 330 мл
свекла – 1 шт.
петрушка свежая – 1 пучок
тимьян сушеный – 1 ч. л.
хрен столовый – 2 ст. л.

Как приготовить грибной суп с перловкой с маслятами:

1. Говядину вымыть, просушить на бумажном полотенце, нарезать кусочками.
2. Лук почистить, вымыть и нарезать кусочками.
3. На плиту поставить кастрюлю для супа, влить масло и нагреть. Выложить в кастрюлю мясо, посолить и поперчить слегка, обжарить со всех сторон. Жарить нужно около 10 минут до золотистой корочки.
4. Затем мясо выложить из кастрюли на тарелку, отставить пока в сторону.
5. В кастрюлю всыпать лук, добавить лавровый лист, веточки тимьяна, перемешать и обжарить до мягкости лука.
6. Почистить морковь, вымыть и нарезать кусочками. Очистить репу, помыть и нарезать соломкой или мелкими кусочками. Чеснок почистить, вымыть, раздавить на доске при помощи ножа и нашинковать.
7. Грибы хорошо помыть и нарезать произвольно.
8. В кастрюлю с луком добавить томатную пасту, перемешать. Добавить морковь, репу, перловую крупу, чеснок и грибы. Тушить все около 3-4 минут.
9. Добавить в кастрюлю говядину, влить воду и бульон, добавить пиво, посолить по вкусу и довести до кипения.
10. Уменьшить огонь и варить 1,5 часа, из супа удалить лавровый лист и веточки тимьяна.
11. Тем временем вымыть свеклу хорошо, положить в кастрюлю, залить водой. Включить плиту и варить свеклу в течение 35 минут после закипания воды.
12. Когда свекла сварилась, слить воду из кастрюли и залить ледяной водой.
13. Затем почистить свеклу и разрезать на 6 клиньев.
14. Вымыть петрушку, нарезать ее меленько.
15. Когда суп сварился, выключить плиту.
16. Подача. Разложить суп по тарелкам, в каждую тарелку добавить по кусочку свеклы, немного петрушки и немного хрена.

Приятного вам аппетита!