Кабачковые котлеты с овсяными хлопьями

Идея приготовить кабачковые котлеты с овсяными хлопьями пришла совершенно неожиданно, я даже думала, что сама придумала этот рецепт. Правда, потом выяснилось, что с овсянкой чего только не готовят, но это только подтверждает мое мнение: если какая-то идея достойна воплощения, она придет в голову не одному человеку.

Попробовала у знакомой картофельные котлеты с овсянкой, и они мне так понравились, что, как истинная любительница блюд из кабачков, решила заменить картофель на кабачки и приготовить такие же вкусные котлеты. Что ж, результат меня покорил, и теперь кабачковые котлеты с овсяными хлопьями довольно частые гости на нашем столе. Кроме того, овсянка даже по вкусу чем-то похожа на мясо, потому и котлеты получаются довольно питательными. Так что если хочется чего-то и вкусного, и полезного, то вариант таких котлет как раз идеально подойдет.

Чтобы приготовить кабачковые котлеты постные с овсяными хлопьями, вам понадобится:

кабачки – 500 г
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
яйца – 2 шт.
овсяные хлопья – 4 ст.л.
творог – 2 ст.л.
зелень
соль
перец
растительное масло
панировочные сухари

Как приготовить кабачковые постные котлеты с овсяными хлопьями:

1. Хорошо обмываем морковь с кабачком, очищаем, натираем на терке, которая используется для корейской моркови. Соединяем и слегка присаливаем. Откидываем на дуршлаг и оставляем на 25-30 минут. Делаем это для того, чтобы ненужный нам сок стек, так будет легче формировать котлеты.
2. По истечении нужного нам времени еще раз отжимаем овощи руками и перекладываем в глубокую миску. Вбиваем яйца и добавляем хлопья. Перемешиваем и оставляем еще на 10-15 минут, чтобы хлопья впитали в себя кабачковый сок.
3. Тем временем мелко нарезаем очищенный и обмытый лук, а также зелень.
4. Добавляем к кабачкам с хлопьями измельченный лук, зелень и творог. По вкусу солим и перчим. Перемешиваем до получения однородной массы. Фарш получается не жидким. Смачиваем руки водой и формируем лепешки небольшого размера. Далее панируем их в сухарях.
5. На хорошо разогретой сковородке с небольшим количеством растительного масла обжариваем котлеты с обеих сторон до готовности.
6. Хорошо подрумяненные кабачковые котлеты выкладываем на блюдо и подаем к столу. Отличным дополнением станет салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!