1001 ЕДА
вкусные рецепты с фото!

Коктейль «Идеальный Мартини»

FavoriteLoadingСохранить рецепт

рецепт с фото Мартини
Вы любите коктейли? Умеете экспериментировать с компонентами? Знаете все классические коктейли наизусть и на вкус? Тогда дальше можете не читать! Ведь мы расскажем о коктейле «Идеальный Мартини» и о том, что его делает идеальным.

Сделать коктейль – не просто смешать несколько компонентов, это практически наука. Коктейль – это и удачное сочетание ароматов, это правильный баланс вкусов, которые формируют основу коктейля, это каждый идеальный ингредиент.

Технически любой «Идеальный» коктейль с вермутом должен содержать равные части сухого и сладкого вермута. Но, конечно, когда кто-то говорит, что он делает идеальный Мартини, знайте, что он не говорит о «совершенном»  Мартини, а просто имеет в виду «Мартини, который идеально составлен». Так что же за состав делает этот мифический Мартини таким «идеальным»?

Начнем с вермута. Он, безусловно, не  основной ингредиент, но для того, чтобы джин органично дополнил коктейль «Мартини», вермут очень важен. Долгое время вермут, который использовался для коктейлей, был итальянским вермутом. Принято считать, что это в основном красный ли розовый вермут. Однако новые виды вермута пришли на коктейльную сцену из Франции. Французский вермут — сухой или белый. Зная это, следует знать, что когда в рецепт «Мартини» включен итальянский вермут в качестве ингредиента, а клиент заказывает «Мартини» с французским вермутом, то это заказ на «Сухой Мартини». К сожалению, со временем «Сухой Мартини» обретает все большую популярность, даже в продаже осталось мало истинных итальянских вермутов, которые бы использовались в «идеальных» коктейлях. К тому же бармены оказываются жадны на вермут в этом коктейле.

Второй аспект «Идеального Мартини»  — важный не только для мартини, но и для любого коктейля баланс. Так «Мартини», сделанное из одного джина или только водки, действительно, не может называться «Мартини». Джин имеет пряный  резкий вкус, впрочем резкость присуща и водке. Помимо этого, качественный джин будет включать в себя смесь пряных вкусов и пьянящих ароматов. Точные составляющие джина держатся в строжайшем секрете, но известно, что любой джин содержит компонент можжевельника как одну из основных составляющих. Вермут также в сочетании джиновыми травяными ароматами звучит по-новому. Все потому что джин острый и пряный, а вермут — мягкий и приглушенный. Оба эти компонента дополняют друг друга, уравновешивают напиток, не давая ему стать слишком резкими или слишком мягким.

Третий аспект – секретный, но такой банальный. Просто необходимо использовать только качественные ингредиенты. Существует третий важный ингредиент в «Мартини» — это вода. Вода попадает в «Мартини» изо льда, который используется для смешивания его в шейкере. Количество воды зависит от интенсивности смешивания, размера льда и времени взбалтывания. Роль воды в любом коктейле  велика – она, словно священник на свадьбе, который женит все ингредиенты, сглаживая резкость вкуса. Некоторые бармены, которые так хотят сделать хороший «Мартини», вовсе хранят джин и шейкер в морозильнике, а вермут в холодильнике. Однако это не всегда правильно. Ведь смесь изначально холодных ингредиентов не даст коктейлю принять столько воды, сколько ему необходимо для полноценного мягкого вкуса.

Так каков же рецепт «Идеального Мартини»? Можно было просто сказать – это правильное соотношение джина и вермута. Однако каждый бармен должен прийти к собственному пониманию того, что он считает идеальным. Поэтому идеальный рецепт не сводится к тому, что кто-то говорит: только так и не иначе, и получите идеальный напиток.

Вот только несколько вариантов напитка. Пробуйте, экспериментируйте и не забывайте все рекомендации.

Напиток 1. Используйте соотношение 8 к 1. Это значит, что следует смешать 8 частей джина и 1 часть сухого вермута.

Напиток 2. Соотношение 4 к 1. То есть 4 части джина и 1 часть сухой вермут.

Напиток 3 (на любителя). Смешайте джин со льдом, а бутылку вермута поставьте перед собой и просто смотрите на нее. Такой «Очень-очень-очень сухой Мартини» любил потягивать Хеминуэй длинными  осенними вечерами.

Понравился рецепт?
Поделись любовью
Новые рецепты бесплатно

Кулинарная энциклопедия

Аватар (Андрей Дюжев)

Автор Андрей Дюжев

Андрей Дюжев опубликовал(а) 64 рецептов.

12 голосов, средний балл: 3,50 из 512 голосов, средний балл: 3,50 из 512 голосов, средний балл: 3,50 из 512 голосов, средний балл: 3,50 из 512 голосов, средний балл: 3,50 из 5 3,50
Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за рецепт!
Loading ... Loading ...
Поделиться:
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
загрузка...
Оставить комментарий

Вам нужно войти под своим логином или зарегистрироваться чтобы прокомментировать рецепт.

FacebookTwitterСледите за нами ВКонтакте