Чтобы получились настоящие «болгарские» огурчики, выбирайте овощи небольшие, крепкие, красивые. Лучше использовать огурцы, только собранные с грядок. Если же после сборки прошло некоторое время, замочите овощи в холодной воде на 4-6 часов.
Для консервирования огурцов по-болгарски нам понадобится:
огурцы – около 3 кг
уксус 6% 1 л
сахар – 800 гр
листья черной смородины
соль – 4 ст. л.
сладкий болгарский перец
чеснок – 12-15 зубков
лавровый лист
черный перец горошком
корень петрушки
морковь – 2-3 шт.
Способ консервирования огурцов по-болгарски:
Выливаем в кастрюлю уксус, всыпаем в него сахар и соль, доводим до кипения. Когда рассол закипит, укладываем в него огурцы и прочие ингредиенты. Перец и морковь перед этим порезать так, как больше нравится.
Кипятим все около 5 минут, после чего достаем овощи, и раскладываем их по стерильным банкам. Рассол кипятим еще раз, после чего заливаем им разложенные по банкам овощи. Банки закатываем горячими и оставляем в укутанном виде до полного остывания.
Отправка данных
Огурчики имеют привлекательный внешний вид и судя по содержанию ингредиентов – очень хрустящие и вкусные!
Тамара, сладкий перец один на банку, я правильно поняла ?
Как-то необычно варить огурцы для консервации. Неужели после этого они будут хрустящими?
Совсем непонятный рецепт, врядли решусь приготовить.
И мне данный рецепт не приглянулся. И вообще на 3 кг огурцов 1 л укуса не покроет в миске при предварительном кипячении, а ведь они должны пройти термическую обработку все, а не частями. Я бы предложила все овощи разложить по банкам, приготовить рассол и трижды заливать им банки, с последующим сливом и подогревом маринада. В третий раз залить рассол по банкам и закатать крышками.
Ох прямо слюнки потекли… спасибо…