Давно хотела побаловать своих родных котлетами из красной рыбы, но в нынешнее время особо не полакомишься этим деликатесом: цены сейчас кусаются на красную рыбу. А на днях случайно увидела, как в нашем недорогом местном магазинчике люди покупали красную рыбу в пакетах, замороженную. Спросила цену – цена привлекательная. Было решено – покупаю. Уже дома разморозила, рассмотрела, что за рыбка. Это были замороженная обрезь, но хорошая, без костей, плавников и т.д. В общем, покупкой я осталась довольна и приступила к приготовлению котлет.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 320 ккал
рыба красная замороженная (обрезь) – 450 г
лук репчатый – 1 шт. (40 г)
яйцо – 1 шт. (среднее)
сливки (10%) – 2 ст.л.
сухари панировочные – 1 ст.л. с горкой + для обваливания
лук порей (зеленая часть) – 50 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное
1.Красную рыбу (у меня лосось) размораживаем, лук очищаем от шелухи и разрезаем на 4 части.
2. Пропускаем через мясорубку рыбу вместе с луком. Полученную массу перемешиваем, вбиваем яйцо.
3. Добавляем сливки, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем до однородности.
4. Нарезаем зеленую часть лука порея и отправляем в фарш.
5. Перемешиваем, добавляем панировочные сухари. Перемешиваем, смотрим, какой масса получается по консистенции, она не должна быть жидкой.
6. Фарш готов. Можно вымешать его руками хорошенько. Насыпаем в тарелку панировочные сухари. Кладем по столовой ложке фарша и формируем котлетки, обваливаем в сухарях.
7. Отправляем на огонь сковороду с подсолнечным маслом разогреваться. Жарим котлеты с двух сторон на медленном огне до золотистой корочки.
Подаем котлеты.
Котлеты в разрезе.
На гарнир к таким котлетам можно подать картофельно-луковое пюре или картофель, запеченный в фольге.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 11.10.2015
Отправка данных
Яна, классно получилось! Я больше предпочитаю рыбу и морепродукты. Сколько всего можно вкусного и очень полезного придумать. Да к тому же красная рыба считается самой насыщенной по содержанию полезных кислот Омега – 3.
Спасибо, Светлана.
А я пока не знаток особо морепродуктов… но очень бы хотела приготовить что-то из них вкусненькое)
Яночка очень аппетитные котлетки получились
Спасибо, Алена)
а вкусные-е-е-е) 
Яна, получились отличные котлетки. Ставлю 5 баллов.
Спасибо за такую высокую оценку, Асим)
Ох, какие котлетки. Как же я их люблю, рыбные) а с пюре – ммм..
Согласна, Анна, рыбные котлетки заслуживают особенного внимания)
Вкуснотища то какая!
Обожаю рыбу 
Очень вкусные котлетки из красной рыбы! А еще и полезные!