Личные впечатления о рецепте:
Обязательные ингредиенты для котлет по-пожарски – куриный фарш, сливочное масло и сухарики. Именно этим обусловлен нежный сливочный вкус, хрустящая корочка и невероятно сочное мясо внутри этих знаменитых пожарских котлет.
Чтобы приготовить котлеты Пожарские, вам понадобится:
Ингредиенты
- филе куриное (с бедра) – 700 г
- масло сливочное – 100 г
- масло растительное – 1 ст.
- хлопья овсяные – 0,5 ст.
- сливки – 0,5 ст.
- хлеб белый – 5 тостов
- яйцо – 2 шт.
- мука – 4 ст. л.
- лук репчатый – 2 шт.
- соль – по вкусу
- специи – по вкусу
Количество порций: 4-6
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Как приготовить котлеты Пожарские
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Сперва заливаем овсяные хлопья теплыми сливками, перемешиваем. Оставляем в сторонке.
Шаг № 2:
Куриное мясо промыть. Можно взять соотношение филе с грудки + филе с бедра.
Шаг № 3:
Лук пассеруем на растительном масле до прозрачности.
Шаг № 4:
В чаше комбайна перемалываем мясо с бедра, лук, овсяные хлопья. Преобразуем в однородную массу.
Шаг № 5:
Замерзшее сливочное масло трем на крупной терке прямо в фарш. Перемешиваем до однородного состояния.
Шаг № 6:
Добавляем соль, специи. Перемешиваем. Отправляем в холодильник на полчаса.
Шаг № 7:
Подсушенные тосты белого хлеба нарезаем на мелкие квадратики.
Шаг № 8:
Яйца разбиваем в мисочку, взбиваем венчиком. Муку насыпаем в тарелку.
Шаг № 9:
Достаем фарш из холодильника. Формируем продолговатую котлетку. Обваливаем ее в муке. Затем обмакиваем в яйцо. Затем – в сухарики.
Шаг № 10:
Жарим на хорошо разогретой сковороде на среднем огне по минуте с каждой стороны.
Шаг № 11:
Обжаренные котлеты выкладываем в огнеупорную форму.
Шаг № 12:
Когда все котлеты Пожарские обжарены, отправляем их в разогретый до 170 градусов духовой шкаф на 20-25 минут.
Подавайте котлеты Пожарские с соусом и гарниром. Приятного аппетита!
Отправка данных
Да таких котлет можно много съесть и без хлеба.
Как необычно, никогда не пробовала котелки с сухариками ни готовить, ни есть. Думаю, вкусно.
Попробуйте, Снежана!)
Уверена, останется хорошее впечатление! 
Очень вкусно – сверху хрустяще и сочно внутри. Эти котлетки многие очень любят, и есть за что!
Все здорово спасибо. Аж аппетит проснулся.
На это и рассчитано
Аппетит приходит во время еды))
КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ!!!
Это рецепт тех самых – знаменитых Пожарских котлеток, про которые писал Пушкин? Необычный состав, очень интересный. Спасибо автору!
Интересные и аппетитные котлетки, супер.
Классные котлетки, рецепт отличный.