Небольшой кондитерский шедевр, выпеченный из дрожжевого или слоеного теста с добавлением масла в форме полумесяца, теперь весь мир, с легкой руки французов, называет круассанами. Выпечкой это не назовешь, это что-то большее – национальный символ Франции.
Не существует неоспоримых доказательств того, что родиной круассанов является именно Франция, но, несмотря на все споры, круассаны очень там популярны и являются неким символом этой страны. Французы предпочитают их на завтрак, как чудесное дополнение к горячему шоколаду или кофе. Чаще всего готовят круассаны из дрожжевого теста, которое прослаивают, после подъема, немалым количеством сливочного масла. Ингредиенты для приготовления круассанов следует выбирать только самого высокого качества. Муку для насыщения кислородом необходимо дважды просеивать, а сливочное масло должно быть только свежим и самой высокой жирности. Если следовать всем указанием, то результат вас порадует. Приготовив французские круассаны вы поймете, что вкуснее ничего еще не пробовали.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 390 ккал
творог – 400 г
яйца – 2 шт.
сметана – 2 ст.л.
изюм – по вкусу
сахар ванильный – ½ ч.л.
сахар – 4 ст.л.
пудра сахарная – по вкусу
1. В миске смешиваем 1 яйцо с творогом, предварительно размоченным изюмом, сметаной и ванильным сахаром.
2. Раскатываем слоеное тесто (без дрожжей) и смазываем начинкой из творога, приготовленной ранее. Скручиваем вдоль в виде рулета. Далее разрезаем на круассаны одинакового размера.
3. Выкладываем круассаны на противень, предварительно застеленный пергаментом.
4. Смазываем круассаны взбитым яйцом и посыпаем сахаром. Отправляем противень в духовку, заранее разогретую до 200 градусов, и выпекаем примерно 30 минут.
5. Готовые круассаны вынимаем из духовки и выкладываем на красивое блюдо.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 22.07.2014
Отправка данных
Какой прекрасный рецепт.приготовить довольно быстро главное чтобы в запасе были ингредиенты.
Я готовлю круассаны из магазинного слоеного теста, но 30 минут – это ОООЧЕНь много. Пекла пару дней назад – ровно 17 минут хватает круассанчикам в духовке!
Odry, спасибо за замечание. Духовки разные, поэтому в рецепте, я думаю, лучше написать “до готовности” или золотистой корочки – термометры не на каждой духовке есть, а механические регуляторы не всегда работают как надо.