Кто он, современный повар?

Дом » Дайджест

6 сентября 2010, Автор: Тамара Чумакова

сегодня в почете повара

Сегодня оклад столичных поваров достаточно высок. Иногда кафе и рестораны нанимают повара на крайне выгодных условиях – им обещают небольшую стабильную зарплату, и проценты с прибыли заведения, например. Конечно, если в трудовой книжке нет ни единой записи, человек только закончил учебное заведение, то рассчитывать на престижное место нельзя. Повару нужно 2-4 года доказывать свои умения, чтобы рассчитывать на получение достойного места.

Интересно, что сегодня в почете повара, которые могут сотрудничать с руководством заведения. То есть, хорошо, когда повар умеет готовить по рецепту. Но если он в состоянии «сочинить» новое блюдо, которое привлечет в ресторан или кафе дополнительную публику, ему воздастся непременно.

Современный повар – это часто молодой повар. Подобная работа в Ростове и области, в Москве и Питере подразумевает напряженный график, много времени приходится проводить стоя у плиты. Необходима энергичность, быстрота, активность – эти качества являются едва ли не приоритетными при приеме на работу. Большое значение имеет чистоплотность соискателя, только безупречный внешний вид может гарантировать, что человек будет соблюдать санитарные нормы во время работы.

А вот пол повара в настоящее время не имеет особого значения. Впрочем, все зависит от конкретного заведения, если в ресторане сложилась определенная традиция, и на кухне работают, например, только мужчины, женщине будет сложно «пробиться» к желаемой вакансии. Знание иностранного языка будет приоритетом только в случае, если повар ищет работу в компании, начальство которой – иностранцы. Со стороны работодателей, как плюс к окладу, в большинстве случаев поварам предоставляют бесплатное питание и определенный пакет социальных гарантий, иногда сотрудникам компенсируют бензин, или оплачивают проезд, в определенных компаниях предусмотрен спецтранспорт для работников.