Кукурузные лепешки с сыром

Кукуруза, которая выращивалась еще древними племенами майя и ацтеков на Мексиканском полуострове с  незапамятных времен, попала в Европу только в начале XVI века вместе с остальными «сокровищами» Америки. Как основу для изготовления муки ее начали использовать ацтеки, поскольку на территории их обитания именно кукуруза была основной пищевой культурой.

И сегодня кукурузная мука играет важную роль в питании человека, поскольку это не только вкусный, но еще и очень полезный продукт питания. Не всем, наверное, известно, что этот вид муки содержит большое количество витаминов группы В, витамины РР, сахара, а также минеральные соли калия, железа, фосфора, кальция, магния, каротин и крахмал. Поэтому по своим питательным и полезным свойствам кукурузная мука гораздо более ценный продукт, чем та же пшеничная или любая другая. А еще этот продукт очень часто используется в системах диетического питания для восстановительной терапии, а также, чтобы просто сбросить излишний вес.

Поэтому давайте попробуем сегодня приготовить с помощью кукурузной муки очень необычные и невероятно ароматные сырные лепешки, которые послужат прекрасным дополнением к любому жидкому блюду (и не только!).

Чтобы приготовить кукурузные лепешки с сыром, нам понадобится:

кукурузная мука — 0,3 кг
чеснок — 3 зуб.
газированная вода (минеральная) — 200 мл
разрыхлитель для теста — 1,5 ч. л.

оливковое масло – 2 ст.л.
твердый сыр — 200 г
куриные яйца — 1 шт.

Как приготовить кукурузные лепешки с сыром:

1. Вооружаемся удобной глубокой мисочкой и замешиваем в ней тесто: сначала смешиваем муку с разрыхлителем, потом добавляем минералку. Вымешиваем однородный колобок теста (чтобы не было комочков). Затем накрываем его полотенцем и оставляем «отдохнуть» минут на 15-20.
2. В это время займемся подготовкой остальных ингредиентов. Итак, очищаем от шелухи чеснок и натираем его на самой мелко терке (либо его просто можно пропустить через чесночный пресс). Далее натираем на крупной или средней терке любимый сорт твердого сыра (российский, к примеру).
3. Взбалтываем в отдельной емкости яйцо с небольшим количеством соли по вкусу, а затем добавляем к нему натертый чеснок и сыр, а также оливковое масло. После этого, когда «начинка» равномерно размешена, начинаем вмешивать ее в наш колобок теста. Тесто вымешивается быстро и легко.
4. Теперь формируем из нашего сырного колобка небольшие, слегка приплюснутые лепешки.
5. Берем удобную большую сковородку (с крышкой), наливаем в нее достаточное для жарки количество масла и отправляем на огонь. Как только масло хорошенько разогреется, выкладываем в него наши подготовленные сырные лепешки и обжариваем их на умеренном огне до готовности, а также образования с каждой стороны красивой румяной корочки (примерно по 5 мин. с каждой стороны под закрытой крышкой).
6. Выкладываем готовые лепешки сначала на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир, а затем подаем к столу еще теплыми. Впрочем, и в остывшем виде они очень вкусные (к тому же, легко разогреваются в духовке). Вот и все, вкуснейшие, ароматные и очень быстрые в приготовлении кукурузные лепешки с сыром совершенно готовы!

При желании тарелку с такими лепешками можно украсить свежей зеленью или овощами, а еще вместе с ними вы можете подать охлажденную сметану либо любимый томатный соус!

Приятного всем аппетита!