Личные впечатления о рецепте:
В различных регионах России куличи выпекают в разных формах (например в Вологодской губернии в форме раскрытого ягодного пирога), но чаще всего ему придавали форму высокой церковной просфоры. Я предпочитаю не высокие куличи.
Чтобы приготовить кулич с изюмом, вам понадобится:
Ингредиенты
- яйца – 6 шт.
- сахар – 180 г
- молоко – 30 мл
- мука – 500 г
- соль – 1 щепотка
- дрожжи быстродействующие – 8 г
- масло сливочное – 200 г
- изюм без косточек – 50 г
- пудра сахарная – 200 г
- молоко – 2 ст. л.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить кулич с изюмом.
Пошаговое приготовление
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
1. Смешиваем яйца, сахар и молоко.
2. В отдельной посуде смешиваем муку с дрожжами и солью. Хорошо перемешиваем. Начинаем подсыпать муку по 1-2 ложки к яичной смеси и вымешивать до однородного состояния.
3. Добавляем масло. Хорошо перемешиваем.
4. Аккуратно добавляем изюм в наше тесто и оставляем подыматься на 1,5 часа в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-2,5 раза.
Обминаем руками и, обмотав пищевой пленкой, отправляем в холодильник на 12 часов (так кулич избавится от дрожжевого запаха).
5. За 12 часов, проведенных в холодильнике, тесто снова выросло в объеме и загустело! Его нужно снова обмять. Тесто будет липнуть в рукам, но муку не добавляем. (если очень не удобно работать с липким тестом, можете слегка смазать руки растительным маслом без запаха).
6. Выкладываем тесто в формы и наполняем их чуть меньше половины. Накрываем сухим чистым полотенцем и ставим в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-2,5 раза. На это может уйти 3-4 часа.
7. Отправляем в разогретую до 175 градусов духовку и выпекаем 30-45 минут в зависимости от размера кулича!
9. Готовые куличи полностью остужаем и украшаем глазурью с кондитерской посыпкой. Глазурь я готовила из сахарной пудры с молоком (2 ст. ложки горячего молока смешать с постепенно введенной сахарной пудрой – 200 гр)
1. Смешиваем яйца, сахар и молоко.
2. В отдельной посуде смешиваем муку с дрожжами и солью. Хорошо перемешиваем. Начинаем подсыпать муку по 1-2 ложки к яичной смеси и вымешивать до однородного состояния.
3. Добавляем масло. Хорошо перемешиваем.
4. Аккуратно добавляем изюм в наше тесто и оставляем подыматься на 1,5 часа в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-2,5 раза.
Обминаем руками и, обмотав пищевой пленкой, отправляем в холодильник на 12 часов (так кулич избавится от дрожжевого запаха).
5. За 12 часов, проведенных в холодильнике, тесто снова выросло в объеме и загустело! Его нужно снова обмять. Тесто будет липнуть в рукам, но муку не добавляем. (если очень не удобно работать с липким тестом, можете слегка смазать руки растительным маслом без запаха).
6. Выкладываем тесто в формы и наполняем их чуть меньше половины. Накрываем сухим чистым полотенцем и ставим в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-2,5 раза. На это может уйти 3-4 часа.
7. Отправляем в разогретую до 175 градусов духовку и выпекаем 30-45 минут в зависимости от размера кулича!
9. Готовые куличи полностью остужаем и украшаем глазурью с кондитерской посыпкой. Глазурь я готовила из сахарной пудры с молоком (2 ст. ложки горячего молока смешать с постепенно введенной сахарной пудрой – 200 гр)
Приятного аппетита. Со Светлым праздником Пасхи!
Отправка данных
Кулич на Пасху лично я давно уже не покупаю,просто мвыпекаю бисквит с изюмом и украшаю кондитерской посыпкой и тертым шоколадом;получается очень вкусно!
Я люблю печь куличи,а потом вместе с детьми украшать их.
Куличики супер- красивые и аппетитные.
Рецепт очень понравился, попробую по нему приготовить.
Замечательный кулич и готовить не сложно.