Курица с овощами в кокотнице

Курица с овощами в кокотнице готовится проще некуда. Кокотница, скорее всего, найдется в каждом доме – это просто такой маленький металлический ковшик с длинной ручкой. Яйца-кокот тоже готовятся очень просто: обычную чашку смазывают маслом, выпускают в нее 1-2 яйца и помещают в духовку. В нашем же рецепте никаких лишних действий не требуется, как говорится, три в одном – и куриная грудка, и овощи, и яйца, а результат просто великолепный и, что немаловажно, довольно низкокалорийный.

Курица с овощами в кокотнице готовится из следующих ингредиентов (на 2 порции):
• куриная грудка – 1 шт.
• йогурт – 1 стакан
• морковь – 2 шт.
• сельдерей – 3 черешка
• белая часть небольшого стебля порея – 1 стебель
• укроп и петрушка – маленький пучок
• яйца – 4 шт.
• соль
• перец черный молотый

Курица с овощами в кокотнице готовится следующим образом:
1. Нарежьте курицу на небольшие кусочки, овощи – на тонкие ломтики, зелень мелко порубите.
2. Смешайте курицу, овощи и зелень с йогуртом, посолите, поперчите и оставьте мариноваться минимум на час.
3. Разложите массу в 2 кокотницы, в каждую сверху осторожно выпустите по 2 яйца.
4. Запекайте в духовке около получаса при температуре 180°С.

Приятного аппетита!

//Материал принадлежит сайту 1001еdа.сom
//Автор рецепта Ольга Рывкина