Ещё одна вариация на тему тёртых пирогов. Готовится быстро, получается вкусно. А в качестве начинки можно использовать всё, что угодно – любые ягоды и фрукты.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 350 ккал
мука – 440 г
маргарин – 150 г
сахар – 180 г
яйцо – 1-2 шт.
сода – 0,5 ч.л.
для начинки:
лимон — 1-2 шт. (200 г)
сахар – 180 г
Муку и соду просеиваем в блендер, всыпаем сахар и перемешиваем несколько секунд. Если нет блендера, можно перемешать в глубокой миске.
Добавляем холодный нарезанный маргарин. Всё перетираем до образования мелкой крошки. Делать всё нужно быстро, чтобы маргарин не нагревался.
В мучную смесь добавляем яйцо. Если яйца мелкие, то берём две штуки, иначе основа пирога после выпечки будет очень хрупкой.
Всё перетираем. Высыпаем смесь в чашку и ставим в холодильник, а в это время пока займёмся начинкой.
Лимон моем и обдаём кипятком. Затем нарезаем небольшими кусочками и убираем косточки.
Перекручиваем на мясорубке или измельчаем в блендере.
Берём форму для пирога (24-26 см) и высыпаем две трети крошки. Распределяем по форме, немного приподнимая на борта. Поскольку в тесте у нас довольно много маргарина, смазывать форму нет необходимости.
Из блендера лимон пересыпаем в миску, добавляем сахар и перемешиваем. Начинку сразу же выкладываем на пирог, иначе сахар начнёт растворяться в выделившемся соке и будет много жидкости, а нам это не нужно.
Оставшуюся часть крошковой массы распределяем сверху на начинку.
Ставим пирог в нагретую до 200-220ºС духовку в верхнюю часть и выпекаем 25-30 минут до румяной корочки. Здесь главное не передержать пирог, иначе он получится сухим.
Если вдруг так случится, то после выпечки тёплый пирог можно убрать в пакет, через некоторое время, он станет более мягким. Обычно я пеку такой пирог в вечернее время, убираю в пакет, и утром пьём чай.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 14.11.2015
Отправка данных
Отличный рецепт!
Вкусно и ингредиенты доступные! 
И вопрос измельченный лимон не горчит?
Елена, некоторая горчинка присутствует, но, это не портит вкус, а придаёт некую пикантность. Начинка с кожурой мне больше нравится, да и детвора ест с удовольствием – только подавай.
Хорошая идея, спасибо за рецепт- в копилочку!
Люблю выпечку с ароматом и вкусом лимона. Рецепт не сложный, занимает минимум времени, продукты доступные. Спасибо!
Прямо слюнки потекли, глядя на фото!!!)))
Готовить такой вряд ли буду, не люблю возиться с тестом, но выглядит очень аппетитно!
Прекрасный пирог и начинка ароматная.