Любители кофе и уровень холестерина

День только задался, но вы уже понимаете, что сегодня предстоит много дел. Работа по дому или в офисе, поход по магазинам за новыми обоями и линолеумом, обучение детей. Да и спутнику жизни предстоит здорово потрудиться. Заказчик поручил ему произвести кровельные работы на каком-то новом объекте. Совершенно очевидно, что без хорошего тонизирующего средства тут не обойтись. Для того, чтобы войти в тонус, вы, как обычно, выпиваете чашечку кофе. Или же вы заказали для своего дома
сайдинг-цена вполне приемлема, работа выполнена точно в срок. Теперь самое время отдохнуть за чашечкой любимого кофе. Но подождите, все ли вы знаете о холестерине?

Проведенное в Вагенингенском сельскохозяйственном университете в Нидерландах исследование показало, что употребление кофе, не процеженного через фильтр, повышает уровень холестерина в крови.

В зернах кофе содержится вещество , которое повышает уровень холестерина. Это вещество называется кафестол (cafestol). Получить его очень просто – молотый кофе необходимо залить кипятком, при этом выделяется кафестол. Но если молотый кофе залить холодной водой и не доводить до кипения – так готовят турецкий кофе, то уровень кафестола буде немного ниже. В случае, когда используют бумажный, фильтр, готовя кофе в кофеварке, содержащие кафестол кофейные масла будут удаляться. Поэтому такой способ приготовления кофе менее всего влияет на уровень холестирина.

Фильтр, выполненный из металла, как, например, в кофейнике «Френч пресс», не влияет на количество кафестола. Появившийся в 1930 годах кофейник, имеет фильтр из нержавеющей стали и основу, выполненную также из металла. Покрытие, защищающее от ржавчины играет важную роль. Металлические предметы имеют свойство ржаветь. И элементы вашего дома не являются исключением. Разве, что применяются надежные материалы. Например, качественная металлочерепица цена которой несколько сотен рублей за квадратный метр, не позволяет ржавчине проникнуть к металлу. Именно поэтому нержавеющий фильтр, применяемый во время приготовления кофе, так необходим.

Уровень содержания кафестола в одной чашке не процеженного кофе может достигать четырех миллиграммов. Такая концентрация способна стать причиной роста холестерина на 1 процент. Знаменитый «эспрессо» не лишен кафестола, так как бумажный фильтр во время приготовления этого кофе не используется. Не задумывались ли вы о том, почему кофе пьют маленькими чашечками? Наливая кофе в небольшие кофейные чашечки, мы сдерживаем рост холестерина. Чем меньше «эспрессо», тем меньше кафестола попадает в организм. Всего лишь один-два миллиграмма кафестола, который содержится в маленькой чашечке, не причинят вреда. Однако выпив пять небольших чашечек «эспрессо» в день, мы рискуем повысить уровень холестерина на два процента.

Самое важное – это то, что кофе, который процеживают через фильтр, изготовленный из бумаги, содержит меньше кафестола.

проголосуй

Поставь оценку первым!

 Loading ...