1001 ЕДА
вкусные рецепты с фото!

Манты татарские

FavoriteLoadingСохранить рецепт

Манты татарские
Многие, если не большинство, считают, что манты отличаются от пельменей только тем, что пельмени варят в воде, а манты – в пароварке. Однако это глубокое заблуждение, ведь не меньшее значение имеет и начинка, а начинка у мантов отличается, прежде всего, тем, что мясо не перемалывается в фарш, как на пельмени, а режется на маленькие кусочки. Отсюда и довольно продолжительное время варки – минут 40-50.

Еще одно отличие их от пельменей заключается в том, что у мантов не обязательно очень плотно залепливать края, чтобы не было отверстий.

Учтите, что манты татарские нужно слепить и быстро поставить варить, пока тесто не намокло. Замораживать их тоже не рекомендуется, так как картошка после размораживания будет невкусная.

Что касается начинки, то тут существует еще одно правило: лука должно быть очень много. Именно он придает мантам сочность и вкус. Хотя в разных рецептах мантов пропорции могут быть различными. Вот в манты татарские, например, кладут еще и картошку, и получается очень даже вкусно, как бы сразу мясо с гарниром.

Что касается мяса, то в идеале это должна быть, конечно же, баранина. Хотя, если вы не придерживаетесь религиозных требований, ее можно заменить и свининой. А вот говядина вряд ли подойдет – мясо будет жестковато.

Чтобы приготовить манты татарские, понадобятся следующие ингредиенты:

для теста:
• вода – 1 ст. (можно заменить молоком или воду смешать с молоком)
• яйцо – 1 шт.
• мука – 3 ст.
• соль – 0,5 ч.л.
• подсолнечное масло – 1 ч.л.
для начинки:
• мясо – 300 г
• картофель среднего размера – 5-6 шт.
• лук – 2 головки
• чеснок – 2 зубчика
• растительное масло – 1 ст.л.
• соль, перец черный молотый – по вкусу
• петрушка, базилик, приправы для мяса – по желанию

Как готовить татарские манты:

1. Тесто готовится примерно так же, как на пельмени: все ингредиенты смешать, замесить тесто, накрыть его салфеткой и отставить минут на 30-40, чтобы отдохнуло.
2. Все ингредиенты для начинки нарезать мелкими квадратиками, перемешать, посолить и поперчить. По желанию можно добавить приправы для мяса либо очень мелко нарезанную петрушку или базилик. Еще раз как следует перемешать.
3. Теперь можно приступать непосредственно к процессу лепки мантов. Тут все достаточно просто: сделать колбаски, нарезать их, а затем раскатать тонкие лепешечки, положить начинку и залепить: два раза соединить противоположные края лепешки, а потом их слегка примять. Даже если манты получатся не слишком красивыми, они все равно будут вкусными. Из указанных ингредиентов получается обычно 38-40 штук.
4. Пока возитесь с лепкой мантов, поставьте мантоварку разогреваться, затем разложите манты и варите 40-50 минут на среднем огне.
Манты можно сварить заранее, а потом через пару часов слегка подогреть, чтобы встретить любимого мужа или гостей во всеоружии, на вкусе это не отражается. Их можно подавать со сметаной, майонезом, кетчупом, овощами – в общем, кому как нравится.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Поделись любовью
Новые рецепты бесплатно

Манты

Аватар (Ольга Рывкина)

Автор Ольга Рывкина

Ольга Рывкина опубликовал(а) 1811 рецептов.

23 голосов, средний балл: 3,78 из 523 голосов, средний балл: 3,78 из 523 голосов, средний балл: 3,78 из 523 голосов, средний балл: 3,78 из 523 голосов, средний балл: 3,78 из 5 3,78
Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за рецепт!
Loading ... Loading ...
Поделиться:
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
О рецепте:
Основные ингредиенты:
  • блюда с базиликом
  • блюда с зеленью
  • блюда из картофеля
  • блюда из лука
  • блюда с маслом подсолнечным
  • блюда из муки
  • блюда из мяса
  • блюда с болгарским перцем
  • блюда с перцем молотым
  • блюда с петрушкой
  • блюда с чесноком
  • блюда из яиц
загрузка...

Один комментарий

  1. Евгеника:

    а если в фарш добавить картошки мелко рублиной и она впитает в себя сливочное масло ,которое вы добавите ,,,,,,,,,,,,,вам цены не будет как жене ,,,,,,,,,,,,,,,,,и кулинару

Оставить комментарий

Вам нужно войти под своим логином или зарегистрироваться чтобы прокомментировать рецепт.

FacebookTwitterСледите за нами ВКонтакте