Чеснок – овощ с выраженным горьковатым вкусом и специфическим ароматом. На протяжении нескольких столетий он популярен как в кулинарии, так и в народной медицине.
В медицине чеснок стал популярен из-за его богатого химического состава, в который входит аллицин.
Как известно из научных исследований, аллицин обладает бактерицидными, противогрибковыми, антивирусными свойствами.
Чеснок широко применяют при самых различных недугах: при надоедливой ноющей зубной боли, для профилактики вирусных заболевании, при нарушении эндокринной системы. А также – при бронхитных заболеваниях, и даже при выведении обычных бородавок.
Сегодня я вам предлагаю сделать заготовку на зиму – маринованный чеснок. Она не только очень вкусна, но и поддержит ваш иммунитет в холодную зимнюю пору. Такую заготовку советую употреблять всей семьей, включая и детей.
Если вы ищете еще один интересный способ приготовления полезной заготовки на зиму, предлагаю вам попробовать вкуснейший рецептик маринованного чеснока в томатном соке.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 69 ккал/100 г
соль – 100 г
сахар – 1 ст.л.
лимонная кислота – 1 ст.л.
вода – 1,5 л
гвоздика – 3 (бутона)
перец (горошек) – 3-4 шт.
1. Отмерьте мерным стаканом 500 мл очищенной воды, влейте в кастрюльку. Всыпьте лимонную кислоту и сахар, добавьте специи и поставьте на огонь. Доведите до кипения маринад и сразу же снимите с огня, остудите.
2. Головки чеснока для мариновки желательно взять средние по размеру. Вымойте и снимите верхний слой шелухи (разбирать на зубчики не нужно!).
3. Очищенный чеснок переложите в таз, всыпьте соль и залейте крутым кипятком.
4. Подержите чеснок в кипятке 2-3 минуты, затем откиньте на дуршлаг. Теперь его нужно облить холодной водой. Если вы этого не сделаете, ваш чеснок приобретет некрасивый зеленый цвет.
5. Отставьте в сторону дуршлаг с чесноком, пускай хорошо стечет вода.
6. Чеснок сложите в банку и залейте остывшим маринадом.
7. Банку накройте бумагой или льняной салфеткой, перевяжите нитью и оставьте чеснок мариноваться в теплом месте на 3-4 дня, после чего поместите в холодильник еще на 3 дня. Ваш маринованный чеснок с лимонной кислотой готов к употреблению.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 25.07.2015
Отправка данных
Знакомые угощали и очень понравился, хотим тоже приготовить на зиму.
Я обожаю его. Мама готовит на зиму. Могу съесть столько,что потом чешусь хожу.
Чеснок никогда почему то не мариновала, ваш рецепт заинтересовал, надо попробовать.
Никогда не готовил по такому рецепту. Спасибо, попробую.
А каким вкусными получаются очищенные зубки чеснока в свекольном квасе. Даже сама удивилась! Да и резкий чесночный запах уходит. Получается розовый чеснок с приятной кислинкой.