Настоящий узбекский плов: пошагово с фото

Настоящий узбекский плов: рецепт с пошаговым фотоУзбекский плов – это наше национальное блюдо.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 330 ккал

Чтобы приготовить настоящий узбекский плов, вам понадобится:
масло растительное – 150 г
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 5-6 шт.
мясо – 0,5 кг
жир бараний – 100 г
рис – 0,5 кг
нут – 1 ст.
изюм – 0,5 ст.
зира
соль

Как приготовить настоящий узбекский плов.

Я на двоих готовила.

Нарезаем мясо и бараний жир небольшими кубиками.

Настоящий узбекский плов: рецепт с пошаговым фото
Лук нарежьте покрупнее и морковку длинной  соломкой.

Настоящий узбекский плов: рецепт с пошаговым фото
Ставим казан на огонь и высыпаем бараний жир (от жира выходит около 100 г масла), в бараний жир добавляем  150 г растительного масла.

Настоящий узбекский плов: рецепт с пошаговым фото
Теперь добавляем лук (если хотите приготовить красного цвета плов, надо подольше обжарить лук, я готовлю до румяного, золотистого цвета).

Настоящий узбекский плов: рецепт с пошаговым фото
После лука добавляем мясо и жарим до полуготовности, через минут 5 посолите.

Настоящий узбекский плов: рецепт с пошаговым фото
После мяса обжарьте морковку. Морковь надо жарить до готовности.

Настоящий узбекский плов: рецепт с пошаговым фото
Когда всё пожарили, добавляем нут (нут предварительно надо залить тёплой водой, ни в коем случае не горячей и оставить на  4-5 часов для набухания, а лучше оставить на ночь).

Настоящий узбекский плов: рецепт с пошаговым фото
Нут заливаем 750 мл воды.

Настоящий узбекский плов: рецепт с пошаговым фото
Через 30-40 минут попробуйте мясо и нут – если готово, добавьте рис и небольшое количество воды. Вода должна полностью закрывать  рис.

Настоящий узбекский плов: рецепт с пошаговым фото
Когда рис готов, добавьте изюм и  зиру.

Настоящий узбекский плов: рецепт с пошаговым фото
После этого плотно закрывайте крышку и оставьте на маленьком огне на 20 минут.

Настоящий узбекский плов: рецепт с пошаговым фото

Настоящий узбекский плов: рецепт с пошаговым фото

Плов готов! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Наргис Исмаилова
Рецепт опубликован 27.01.2016

Комментарии и отзывы к рецепту Настоящий узбекский плов
Страница 2 из 2 1 2
  1. Любимое блюдо в нашей семье, я ещё добавляю куркуму и головку чеснока. Аромат- не передать словами!

Страница 2 из 2 1 2

X