Паприкаш – соленая грудинка по-венгерски

FavoriteLoadingСохранить рецепт

Рецепт соленой грудинки
Паприкаш – соленая грудинка по-венгерски
получается очень вкусной, но довольно острой. Для засолки обычно используется тонкая часть грудинки, которая находится на ребрах, где мясо перемежается с салом. Приготовить паприкаш совсем не сложно, он станет прекрасным дополнением к меню и в будни, и в праздники.

Паприкаш – соленая грудинка по-венгерски готовится так:
1. Нарубите грудинками полосками 7-8 см в ширину и не более 30 см в длину.
2. Каждую полоску положите шкуркой вниз на разделочную доску и сделайте острым ножом 4-5 поперечных надреза, стараясь не повредить шкурку.
3. Тщательно нашпигуйте каждую полоску чесноком и натрите солью со всех сторон, включая надрезы.
4. Затем натрите грудинку смесью молотого кориандра, молотой паприки (острого красного перца) и молотого черного перца в пропорции 3:2:1. Вся грудинка должна быть покрыта довольно густым слоем пряностей.
5. Сверните полоски грудинки по спирали, чтобы каждая из них образовала круг, и обвяжите этот круг бечевкой.
6. Сложите круги паприкаша в эмалированную посуду и положите сверху гнет.

Паприкаш – соленая грудинка по-венгерски, приготовленная таким образом, может храниться в погребе в течение 2-3 месяцев.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Поделись!
Новые рецепты бесплатно
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Вконтакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Соление рыбы, мяса, сала

Картинка профиля Ольга Рывкина

Автор Ольга Рывкина

Ольга Рывкина опубликовал(а) 2052 рецептов.

Основные ингредиенты:
  • блюда с кориандром
  • блюда из мяса
  • блюда с перцем молотым
  • блюда с чесноком
загрузка...

Один комментарий

  1. Хм!А кушать-то когда? но вкусно… Спасибо!!!

Оставить комментарий.
Если вы приготовили это блюдо - добавьте фотографию, того что получилось!

Вам нужно войти под своим логином или зарегистрироваться чтобы прокомментировать рецепт.