Пасхальный кулич без дрожжей

FavoriteLoadingСохранить рецепт

Пасхальный кулич без дрожжей
Пасхальный кулич без дрожжей изготавливается из пресного теста без добавления любого вида дрожжей. Именно из-за их отсутствия процесс приготовления ускоряется в несколько раз. По вкусу такой кулич будет немного влажным, он также долгое время будет оставаться вкусным и свежим.

Кулич без применения дрожжей богат на целлюлозные волокна, что благоприятно для организма человека. Приготовить его довольно несложно, используя классические ингредиенты: мука, яйца, молоко, масло, сахар. Подходить такое тесто будет за счет взбитых белков до образования густой пены. Выпекается кулич около часа.

Чтобы приготовить пасхальный кулич без дрожжей, вам понадобится:

куриные яйца — 3 шт. (180 г)
мука — 300 г
сахар — 150-200 г
молоко низкой жирности — 250 г
масло сливочное — 70 г
ванилин — 1 пак. (2 г)
разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
изюм — 50-100 г

для глазури:

яичный белок — 1 шт. (30 г)
сахарная пудра — 0,5 ст. (100 г)
кулинарная посыпка

Как приготовить пасхальный кулич без дрожей:

1. Первым делом необходимо промыть изюм (если он очень сухой – оставьте его в теплой воде на 5-7 мин), а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.

2. Разогреваем духовку до 200 градусов. Обратите внимание, кулич нужно ставить только в хорошо разогретый духовой шкаф.
3. Теперь же беремся за приготовление и самого теста. Для этого сначала отделяем желтки от белков. Далее отправляем желтки в удобную глубокую миску, добавляем к ним сахар, нарезанное на небольшие кубики сливочное масло (заранее размягченное при комнатной температуре) и перетираем все хорошенечко миксером.
4. В отдельной миске смешиваем муку вместе с разрыхлителем, добавляем к ним ванилин, при этом муку рекомендуется просеять через сито. Все тщательно перемешиваем и добавляем к сливочно-желтковой массе. Аккуратно смешиваем все миксером (в результате у вас должна получиться крошка).
5. После этого добавляем к тесту молоко и хорошо перемешиваем его ложкой, пока ваше тесто не приобретет однородную консистенцию.
В отдельной сухой (!) посуде взбиваем миксером яичные белки до устойчивой густой пены, после чего очень аккуратно вводим их в приготовленное тесто, перемешивая ложкой. Теперь добавляем подготовленный изюм. Чтобы в куличе изюм распределился равномерно, его нужно предварительно слегка обвалять в муке.
6. Смазываем наши формы для выпечки сливочным маслом, а затем посыпаем их мукой. Заливаем в них тесто и ставим в уже разогретую духовку примерно на час. А чтобы кулич не пересох во время выпечки, в низ духовки вы можете поставить обычную металлическую миску, наполненную водой.
Еще обратите внимание на то, что куличи не любят сквозняков, поэтому во время выпекания постарайтесь не хлопать дверцей духовки,  а также не открывайте окна, когда будете доставать их. Готовность же куличей проверяем обычной сухой деревянной палочкой (протыкаем ею центр кулича, и если она осталась сухой, значит ваш кулич готов).
7. Готовому куличу даем сначала остыть, и только после этого вынимаем его из формы. Пока наши куличи отдыхают, мы в это время приготовим для них глазурь. Для этого  взбиваем миксером белки в очень густую пену и во время этого добавляем небольшими порциями сахарную пудру. Продолжаем взбивать до образования устойчивых пиков (должен получиться достаточно густой крем). Сразу же после приготовления глазури смазываем ею верхнюю часть куличиков, а сверху посыпаем их разноцветной посыпкой.

Всем приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала

Понравился рецепт?
Поделись любовью
Новые рецепты бесплатно

Рецепт кулича на Пасху

Аватар (Экка)

Автор Экка

опубликовал(а) 1983 рецептов.

4 голосов, средний балл: 5,00 из 54 голосов, средний балл: 5,00 из 54 голосов, средний балл: 5,00 из 54 голосов, средний балл: 5,00 из 54 голосов, средний балл: 5,00 из 5 5,00
Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за рецепт!
Loading ... Loading ...
Поделиться:
Распечатать рецепт Распечатать рецепт
О рецепте: , , , ,
Назначение:
Основные ингредиенты:
  • ванильные десерты
  • блюда с изюмом
  • блюда из сливочного масла
  • Блюда из молока
  • блюда из муки
  • блюда с разрыхлителем
  • блюда с сахаром
  • блюда из яиц
загрузка...

Коммментариев: 6

  1. Кулич без дрожжей -это интересно.Попробуем , а потом напишу понравился или нет.Попробовать думаю стоит.

  2. да, напишите конечно) а еще лучше — и с фото… :-)

  3. Екатерина:

    Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! Держала в духовке час и все равно получились сыроватые, и поднялись не намного, даже на половину :( а в целом все понравилось! Главное быстро и вкусно!!!!

  4. Спасибо , Экка, за рецепт.Испекла такой на Пасху.Получился очень вкусный кулич, а самое главное быстро.Сфотографировать к сожалению не смогла.Сломался фотоаппарат.

  5. почему растрескивается корочка у кулича?

Оставить комментарий

Вам нужно войти под своим логином или зарегистрироваться чтобы прокомментировать рецепт.

FacebookTwitterСледите за нами ВКонтакте