Войти      Зарегистрироваться

Пасхальный кулич без дрожжей

FavoriteLoadingСохранить рецепт

Пасхальный кулич без дрожжей
Пасхальный кулич без дрожжей изготавливается из пресного теста без добавления любого вида дрожжей. Именно из-за их отсутствия процесс приготовления ускоряется в несколько раз. По вкусу такой кулич будет немного влажным, он также долгое время будет оставаться вкусным и свежим.

Кулич без применения дрожжей богат на целлюлозные волокна, что благоприятно для организма человека. Приготовить его довольно несложно, используя классические ингредиенты: мука, яйца, молоко, масло, сахар. Подходить такое тесто будет за счет взбитых белков до образования густой пены. Выпекается кулич около часа.

Чтобы приготовить пасхальный кулич без дрожжей, вам понадобится:

куриные яйца — 3 шт. (180 г)
мука — 300 г
сахар — 150-200 г
молоко низкой жирности — 250 г
масло сливочное — 70 г
ванилин — 1 пак. (2 г)
разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
изюм — 50-100 г

для глазури:

яичный белок — 1 шт. (30 г)
сахарная пудра — 0,5 ст. (100 г)
кулинарная посыпка

Как приготовить пасхальный кулич без дрожей:

1. Первым делом необходимо промыть изюм (если он очень сухой – оставьте его в теплой воде на 5-7 мин), а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.

2. Разогреваем духовку до 200 градусов. Обратите внимание, кулич нужно ставить только в хорошо разогретый духовой шкаф.
3. Теперь же беремся за приготовление и самого теста. Для этого сначала отделяем желтки от белков. Далее отправляем желтки в удобную глубокую миску, добавляем к ним сахар, нарезанное на небольшие кубики сливочное масло (заранее размягченное при комнатной температуре) и перетираем все хорошенечко миксером.
4. В отдельной миске смешиваем муку вместе с разрыхлителем, добавляем к ним ванилин, при этом муку рекомендуется просеять через сито. Все тщательно перемешиваем и добавляем к сливочно-желтковой массе. Аккуратно смешиваем все миксером (в результате у вас должна получиться крошка).
5. После этого добавляем к тесту молоко и хорошо перемешиваем его ложкой, пока ваше тесто не приобретет однородную консистенцию.
В отдельной сухой (!) посуде взбиваем миксером яичные белки до устойчивой густой пены, после чего очень аккуратно вводим их в приготовленное тесто, перемешивая ложкой. Теперь добавляем подготовленный изюм. Чтобы в куличе изюм распределился равномерно, его нужно предварительно слегка обвалять в муке.
6. Смазываем наши формы для выпечки сливочным маслом, а затем посыпаем их мукой. Заливаем в них тесто и ставим в уже разогретую духовку примерно на час. А чтобы кулич не пересох во время выпечки, в низ духовки вы можете поставить обычную металлическую миску, наполненную водой.
Еще обратите внимание на то, что куличи не любят сквозняков, поэтому во время выпекания постарайтесь не хлопать дверцей духовки,  а также не открывайте окна, когда будете доставать их. Готовность же куличей проверяем обычной сухой деревянной палочкой (протыкаем ею центр кулича, и если она осталась сухой, значит ваш кулич готов).
7. Готовому куличу даем сначала остыть, и только после этого вынимаем его из формы. Пока наши куличи отдыхают, мы в это время приготовим для них глазурь. Для этого  взбиваем миксером белки в очень густую пену и во время этого добавляем небольшими порциями сахарную пудру. Продолжаем взбивать до образования устойчивых пиков (должен получиться достаточно густой крем). Сразу же после приготовления глазури смазываем ею верхнюю часть куличиков, а сверху посыпаем их разноцветной посыпкой.

Всем приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала

Понравился рецепт?
Поделись!
Новые рецепты бесплатно
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Вконтакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Рецепт кулича на Пасху

Основные ингредиенты:
  • ванильные десерты
  • блюда с изюмом
  • блюда из сливочного масла
  • Блюда из молока
  • muka_007
  • блюда с разрыхлителем
  • блюда с сахаром
  • egg_007
загрузка...

Коммментариев: 6

  1. Кулич без дрожжей -это интересно.Попробуем , а потом напишу понравился или нет.Попробовать думаю стоит.

  2. да, напишите конечно) а еще лучше — и с фото… :-)

  3. Екатерина:

    Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! Держала в духовке час и все равно получились сыроватые, и поднялись не намного, даже на половину :( а в целом все понравилось! Главное быстро и вкусно!!!!

  4. Спасибо , Экка, за рецепт.Испекла такой на Пасху.Получился очень вкусный кулич, а самое главное быстро.Сфотографировать к сожалению не смогла.Сломался фотоаппарат.

  5. почему растрескивается корочка у кулича?

Оставить комментарий.
Если вы приготовили это блюдо - добавьте фотографию, того что получилось!

Вам нужно войти под своим логином или зарегистрироваться чтобы прокомментировать рецепт.