Пасхальный кулич с творогом и цукатами в мультиварке

FavoriteLoadingСохранить рецепт

15 апреля 2014

Кулич в мультиварке
Мультиварка – практически универсальное приспособление: варит, жарит, печет, запекает, в общем, мастерица на все руки! Можно даже приготовить пасхальный кулич с творогом и цукатами в мультиварке на этот светлый праздник.

Да, есть в нашем календаре совершенно особый, светлый праздник  Пасхи, когда на каждом столе должен стоять особый – пасхальный – кулич и лежать крашеные яйца. Даже те, кто считает себя неверующим и не ходит в церковь, соблюдают эту традицию.

На Руси Пасха, наряду с Рождеством, всегда считалась главным церковным праздником. Это день радости и света, день, когда мы приветствуем друг друга не привычным: «Здравствуйте», а «Христос воскресе!», и получаем в ответ «Воистину воскресе!».

К пасхальной трапезе после долгого поста всегда готовились особенно тщательно, а о мастерстве хозяйки судили по тому, каким у нее получался пасхальный кулич. Сегодня мы называем куличом  изделие из теста, покрытое сверху глазурью и украшенное разноцветной посыпкой. На самом же деле настоящий пасхальный кулич готовится из творога.

Мы предлагаем вам рецепт пасхального кулича с творогом и цукатами в мультиварке, который соединил в себе лучшие качества творожной пасхи и пасхи из теста. Ароматный, сдобный, необыкновенно вкусный, такой кулич украсит ваш праздничный стол, а заодно и продемонстрирует высокий уровень вашего кулинарного мастерства. И не стоит сообщать гостям, что в выпечке этого великолепного кулича вам помогла незаменимая помощница – мультиварка!

Чтобы приготовить пасхальный кулич с творогом и цукатами в мультиварке, понадобится следующее:

молоко – 110 мл
дрожжи сухие – 3 ч. л.
сахар – 100 г
яйца – 2 шт
масло – 100 г
творог (жирный) – 150 г
ванилин – 1 пакетик (1,5 г)
мука – 500 г
соль – 0,5 ч. л.
изюм, цукаты, курага
для белковой глазури:
белок яичный – 1 шт.
сахарная пудра – 0,5 ст.
лимонный сок – несколько капель

Пасхальный кулич с творогом и цукатами в мультиварке  готовится так:

1. В теплом молоке разведите дрожжи, добавьте 2-3 ст.л. муки и 1 ч.л. сахара, перемешайте и дайте опаре подойти в тепле 20-30 мин.
2. Взбейте яйца с сахаром. Добавьте подошедшую опару, растопленное сливочное масло, ванилин, протертый  через сито творог и перемешайте.
3. Постепенно вмешивая муку, замесите мягкое эластичное тесто.
4. Накройте миску с тестом салфеткой и поставьте в теплое место для подъема. Объем теста должен увеличиться в два–три раза.
5. Когда тесто подойдет, вмешайте в него цукаты, изюм либо мелко нарезанную курагу (можно добавить все вместе, будет еще вкуснее).
6. Смажьте чашу мультиварки маслом, скатайте из теста колобок, выложите его в чашу мультиварки и дайте там подняться еще раз.
7. Пасхальный кулич выпекается в мультиварке (у меня панасоник) 60 + 30 минут. Переворачивать его не нужно. Как только прозвучит первый сигнал, сразу же добавляйте еще 30 минут.
8. Пока выпекается кулич, приготовьте глазурь: взбейте белок с сахарной пудрой до устойчивых пиков, обязательно добавив к нему пару капель лимонного сока.
9. Когда пасхальный кулич будет готов, аккуратно выньте его из чаши, украсьте белковой глазурью и посыпьте кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита и – Христос воскресе!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина


Назначение:

О рецепте:
, , ,

Выпечка в мультиварке , Рецепт кулича на Пасху

Комментарии к Пасхальный кулич с творогом и цукатами в мультиварке
    • Наталья, в вашей мультиварке температура в режиме выпечка 120-130 градусов. Поэтому на большой кулич вам понадобится порядка 1,5-2х часов. В Панасонике как у Ольги же температура выпекания скорее всего 150-160 градусов. Хотя какой Панасоник не указано, на 100% сказать не могу. У куличей тесто тяжелое, сдобное, поэтому печься они будут в любом случае подольше кексов и пирогов.

      • Понятно, спасибо Вам!
        Буду ориентироваться, открывая крышку.
        И сразу возник вопрос – при выпечке кулича открывать крышку нежелательно или без разницы?
        Извините за беспокойство, никогда не пекла куличи.

        • Наталья, главное вначале, как говорят бабульки “не хлопать духовкой” :-) , а на последних этапах можно заглядывать – дырочки в тесте уже образуются как надо, основная масса “схватится”, и кулич будет на славу, главное чтоб не сырой – можно заглядывать и спицей проверять – когда серединка не жидкая – значит готово. Горячее тесто куличей может быть липким из-за большого количества сдобы, поэтому проверяем на “твердое-жидкое” состояние сердцевинки.

  1. Кулич по данному рецепту готов! Насчет вкуса пока отписаться не могу – напишу после Пасхи. Оговорюсь насчет времени выпекания, может пригодится обладателям мультиварки Philips HD3033 – я выпекала дважды по 45 мин. (45 мин. – стандартный цикл выпечки в этой мульте). Получился очень даже румяненький, с учетом того, что оставила его на ночь на функции “подогрев”. В след.раз так делать не буду, чтоб посветлее был куличик – тоже учитывайте, чтоб не повторить моих промахов.

  2. Ах да, и еще: если хотите, чтоб кулич был повыше, то после того этапа, когда скатали из теста колобок и положили в смазанную чашу, дайте подольше подойти тесту. Я поторопилась, да и побоялась, что под воздействием температуры колобок разопрет из моей 4-х литровой чаши – но этого не произошло – куличик вышел невысокий. Так что, не бойтесь, как я – дайте тесту время)

Оставить комментарий.


Если вы приготовили это блюдо - добавьте фотографию, того что получилось!

 
X