Песочные корзиночки с фруктами

28.04.2016

Личные впечатления о рецепте:

Песочные корзиночки уже давно прижились в нашей семье, очень люблю творог и все, что с ним связано, поэтому рецепт для меня настоящая находка. Этот рецепт прост в приготовлении, попробуйте приготовить нежный десерт, порадовав свою семью.

Чтобы приготовить песочные корзиночки с фруктами, вам понадобится:

Ингредиенты

сливочное масло – 125 г
сахарная пудра – 80 г
ванильный сахар – 1 пакетик
миндаль (мелко мололтый)- 50 г
мука – 250 г
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
яйцо – 1 шт.
щепотка соли
Для начинки:
персик – 2 шт.
вишня – 100 г без косточек (от себя добавлю: в этот раз я сделала начинку отдельно из замороженной вишни, и отдельно из яблок с корицей)
Для заливки:
творог – 125 г
сметана – 3 ст.л.
яйцо – 1 шт.
сахарная пудра – 50 г
1 ч.л. крахмала

Количество порций: 14 штук.

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить песочные корзиночки с фруктами.

Пошаговое приготовление

Шаг № 1:

Растереть сливочное масло в крошку с солью, сахарной пудрой, ванильным сахаром, мукой, мелко молотым миндалем и разрыхлителем. Добавить яйцо и замесить мягкое тесто. После накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Для заливки творог протереть через сито, добавить яйцо, сахарную пудру,сметану и крахмал. Должна получиться однородная густая масса. Персики очистить от кожуры, нарезать мелкими кусочками. Формы для выпечки заполнить тестом, разровнять руками, чтобы получилось форма корзинки. Я использовала металлические и силиконовые формы для выпечки. Перед тем,как выложить тесто, металлические формы смазала сливочным маслом,а силиконовые смочила водой. В песочные корзинки выложить персики и вишню. Поверх фруктов и ягод песочные корзиночки заполнить творожной заливкой.Выпекать корзиночки в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Тесто должно приобрести приятный золотистый оттенок. Остудить, не вынимая из форм.

Шаг № 2:

Вот как я делала начинку из замороженной вишни: вишню разморозила и слила лишнюю жидкость, выложила в формочки и залила творожной заливкой.
Корзиночки с яблоком: 2 небольших яблока очистила от кожуры, нарезала небольшими кусочками, добавила корицу, 3 столовых ложки воды и потушила на среднем огне в течение 2-3 минут. Остудила. Также выложила начинку в формочки, затем заливку и все поставила в духовку.

Шаг № 3: