Пирог с рыбой и картофельным пюре

Рецепт рыбного пирога с картошкойБезумно вкусный и очень простой пирог. Нужно заметить, что из всех рыбных пирогов этот рецепт, пожалуй, один из самых интересных и удачных! Поверьте, попробовав всего раз такое блюдо, вы перестанете готовить другие рыбные пироги. Ну, очень ароматная и вкусная закуска!

Конечно же, есть много различных рецептов приготовления пирогов с рыбой (и похожих на этот), однако никто не делает их с сырой рыбой! А если же вы выберете сочную жирненькую рыбку, то тесто пирога получится еще вкуснее, поскольку пропитается рыбным ароматом. А какой вкусной и нежной получается в пироге картошка!

В целом, идеальная праздничная закуска. К тому же, еще и так просто и быстро готовится!

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления этого пирога:

мука – 1 стакан
майонез – 6 ст.л.
куриные яйца – 3 шт.
пекарский порошок (или сода) – 1 шт.
картофель – 1 шт.
соль – 1 ч.л.
репчатый лук – 1 шт.
рыба (филе морского языка, морской окунь, треска) – 700 г
масло

Как приготовить пирог с рыбой и картофельным пюре:

1. Для начала подготовим все необходимые продукты. А поскольку тесто для этого пирога делается достаточно быстро, поэтому мы сначала приготовим начинку.
Итак, во-первых, необходимо определить, какая у вас картошка – крахмальная или сочная. Так, жителям Башкирии и Беларуси не стоит на этом зацикливаться, им можно сразу порезать картофель на небольшие брусочки. Ну, а тем, у кого картошка сочная, прежде чем класть ее в пирог, придется сначала ее отварить до полуготовности.
2. Очищаем лук и нарезаем его полукольцами либо просто измельчаем (кому как больше нравится). Теперь беремся за рыбку. Нужно заметить, что в данном случае использовалось филе морского языка. Итак, солим каждое филе, перчим его и выкладываем одно на другое.
3. А сейчас приготовим тесто для пирога. Для этого взбиваем миксером яйца, добавляем к ним соль (взбиваем) и туда же майонез. Заметим, что каждая ваша ложка майонеза должна быть полной, с горочкой (и снова взбиваем). Далее начинаем постепенно добавлять муку, смешанную с пекарским порошком (его можно запросто заменить 1чайной ложкой соды). Обратите внимание, что консистенция теста должна напоминать густую сметану.
4. Ставим разогреваться духовку и смазываем противень (форму для выпекания либо глубокую сковородку) сливочным или оливковым маслом. Теперь выливаем на противень половину теста, а сверху него кладем картошечку (немного присаливаем ее), затем слой лука. Если же вы не любите лук – его можно и не класть, либо положить обжаренным (однако сырой лук добавляет некой пикантности, он отлично сочетается с рыбой, дает ей дополнительный аромат и вкус пирогу).
5. Сверху лука выкладываем рыбное филе. Теперь выливаем оставшееся тесто (на рыбу) и равномерно его размазываем.
6. Отправляем пирог в духовку на 35-45 минут (следите за готовностью, определяя ее деревянной шпажкой). В духовке пирог должен хорошенько подняться и подрумяниться.
7. Вынимаем готовый рыбный пирог из духовки, но не спешим его разрезать. Накрываем его полотенцем и даем немного дойти и остыть (минут 10). Затем аккуратно перекладываем на красивое блюдо и разрезаем на кусочки.

Всем приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала


Совет к рецепту:
Пирог с рыбой и картофельным пюре
«Очень часто у нас - у хозяек - бывает, что пирог не снимается с противня, доставляя нам неприятность. Много лет назад меня научили это делать при помощи нитки, которая прекрасно поможет снять пирог, не повредив его. Только нитку надо брать покрепче, чтобы она не порвалась.»
Комментарии и отзывы к рецепту Пирог с рыбой и картофельным пюре
  1. Вкусный пирог! Я использую рыбный фарш и много лука, получается очень сочно! Ваш рецепт возьму на заметку! Спасибо!

  2. Все сделала по рецепту , но в 2 раза больше, пока (еще в духовке) больше похоже не на пирог, а на запеканку….

  3. Блюдо готово, честно скажу, больше не буду по этому рецепту готовить…надо другое тесто
    , не жидкое…вкусно конечно, но все разваливается, выход один – есть как запеканку с помощью вилки…но это уже вовсе не пирог. Заранее извиняюсь, не хотела никого обижать.

  4. В названии рецепта указано, что пирог с картофельным пюре, а в рецепте предлагается порезать картофель на брусочки. Как все-таки будет лучше? И еще мне кажется, что картошечки маловато будет для такого количества рыбы: одна картофелина на 700 грамм рыбы – как-то незаметно она потеряется в общей массе рыбы и теста. Думаю, надо брать немного больше, например, штук 5 средних. А так очень заманчивый рецепт. Согласна, что больше похож не на пирог, а рыбную запеканку. Обязательно попробую приготовить!

    • Ольга, про картошку я с вами согласна. Нужно примерно поровну или картошки хотя бы 500 граммов чтоб было. Если 1 картошка, то можно ее вообще не класть в пирог. Мне тоже стало интересно попробовать приготовить по этому рецепту и проверить, как и что получается. Думаю, вскоре рецепт будет немного доработан :-)

      • Не написала про пюре. Думаю, пюре должно быть по густоте такое же, как тесто, чтоб его можно было разровнять на тесте вторым слоем. Брусочки картошки могут провалиться в тесто и быть на дне пирога.

  5. Только я шагну на порог,
    Тёплый воздух кинется встречь.
    Ароматом рыбный пирог
    Отнимает связную речь.

  6. Хоть я и не люблю пироги с рыбой, но, учтя все замечания по рецепту, думаю. что пирог неплох и достоен внимания. спасибо.


X