Плов из свинины в мультиварке

Плов из свинины в мультиваркеПлов – это очень древнее блюдо. В Средней Азии оно является и праздничным и повседневным. Повседневный плов готовят женщины. Праздничный – мужчины. Плов, который продают на улице, не в столовой – тоже готовят мужчины. Где-нибудь с края площади стоит здоровенный котел. И около столовой, не внутри, снаружи, тоже установлен огромный котел, чуть дальше – мангал, а по-хорошему еще и печь – тандыр, в которой пекут лепешки или самсы с курдючным жиром.

Но сейчас я о плове. Так вот, плов со свининой не делают. Это кощунство. Ужас. Непристойность. Мусульмане не делают. А христиане, жившие на Востоке, берут себе любое мясо, да и варят вкуснючий плов.

Во всех пловах, независимо от мяса, есть «зирвак» – зажарка и крупяная часть. Кстати, плов можно готовить не только из риса.

Теперь опять разница. В Средней Азии сначала готовят зирвак. Потом в него же засыпают крупу, доливают воду. Варят, упаривают на огне и без огня под крышкой.

В Иране, Азербайджане, Турции все по-другому. Ну, во-первых, «зирвак» там называется «гара». Гара и рис, или пшеница, иногда даже перловка, готовятся по отдельности. И подаются как мясо с гарниром.
Для того, чтобы приготовить плов из свинины в мультиварке, вам понадобится:
свинина (о, ужас!) – 500 г.
рис- 400г. или 2 мультяшных стакана
морковь -1 шт.
лук – 1 шт.
масло растительное – 50 г.
приправа для плова – 1 ст.л.
зира  – щепотка (на любителя, но очень вкусно)
чеснок – возьмите 1-2 головки, очистите от верхних листьев и положите в плов, когда положите рис и вода уже начнет закипать. Распробуете – кладите по головке на человека
соль, перец
Как приготовить плов из свинины в мультиварке
1. В некоторых мультиварках есть режим «жарение», в других нет. Можно жарить при режиме «тушение» при открытой крышке. Но вот в инструкциях пишут, что мультиварка не любит открытой крышки. И требуется соблюдать осторожность при помешивании. Только специальной ложкой или уж деревянной лопаткой.
2. Почистите, порежьте лук.

Плов из свинины в мультиварке

И морковь.

Плов из свинины в мультиварке

Налейте в чашу масло, подогрейте, пожарьте лук минуты 3.

Плов из свинины в мультиварке

Добавьте морковь соломкой – жарьте еще 5 мин.

Плов из свинины в мультиварке

3. Мясо порежьте некрупными кусками.

Плов из свинины в мультиварке

Пожарьте с луком и морковью 40 мин. Помешивайте.

Плов из свинины в мультиварке

4. Добавьте специи.

Плов из свинины в мультиварке

Налейте воды, чтобы закрыть мясо.

Плов из свинины в мультиварке

Поставьте режим «тушение» и закройте крышку. 40 мин. свободны.
5. Закладываем хорошо промытый рис. Хорошо – значит, последняя вода должны быть прозрачной.

Плов из свинины в мультиварке

Воду в чашу наливаем на 1 см. выше  уровня риса. Тут же можно положить чеснок (или в процессе кипения зирвака).

Плов из свинины в мультиварке

Поставьте режим «плов». Время стандартное. Когда плов в принципе сварится, поставьте его в режим «подогрев» на 40 мин.

Плов из свинины в мультиварке

Вот теперь что-то похожее на плов в казане получилось.

Плов из свинины в мультиварке

Да и не плохо!

Плов из свинины в мультиварке

6. К плову подают салат из помидоров и огурцов, кефир с большим количеством зелени, редьку маргеланскую или дайкон. Чай обязательно. Черный или зеленый – по желанию. Лепешки – если есть.

Плов из свинины в мультиварке

Приятного аппетита!

Автор фото Анна


Комментарии и отзывы к рецепту Плов из свинины в мультиварке
Страница 3 из 3 1 2 3
  1. Вот такой плов мне больше по душе.

  2. Мясо жарим с овощами 40 минут + мясо тушим с водой 40 минут + готовим на режиме “плов” 40 минут + “подогрев” 40 минут.. не круто? Неужели плов из свинины готовится на столько дольше, чем из говядины? По моему что-то здесь не так… Однозначно буду время сокращать.

  3. Приготовила, но время сократила и на “подогреве” не оставляла.

  4. Алин, 40 мин. закрытым на подогреве или нет, хоть под полотенцем или на теплой газовой конфорке – основа, классика. плов должен дойти. смысл плова в том, что каждая рисинка отделяться от другой. плов – рассыпчатый. Хотя. каша с мясом – это тоже вкусно.

  5. Любовь, и меня время в ступор повергло. Еще раз для особо умных, пожалуйста:
    1. Лук обжарить 3 мин.
    2. С морковью еще 5 мин.
    3. С мясом еще 15 мин.
    4. Вот отсюда вообще путаница. Налить воды, добавить специи, “Тушение” на 40 мин.
    5. Добавить рис, долить воды, при закипании положить чеснок. Режим “Плов”.
    6. Оставить на подогреве на 40 мин.
    Где лишний шаг? П. 4 и п. 5 надо совместить? А какой режим тогда? Не может быть, чтобы так: обжарить 23 мин., потушить 40 мин., режим “плов” потом, еще подогрев 40 мин. Четкое ощущение, что плов и тушение взаимозаменяемы… Нет?

  6. приготовила я плов! вкуууусно Pleasure
    Но, есть замечания! в приготовлении надо указать когда закладывать чеснок ( в описании написано то, что должно быть в приготовлении)
    так и вовсе про него можно забыть. И сразу скажу -автор советует класть головки, когда рис закипел. Это поздно! я бы его закладывала в середине тушения зирвака ( как минимум)
    а так -вкуснотища! THANK-YOU Delicious

  7. Я чеснок закладываю в сухой рис. И потом заливаю водой. Так больше чеснок отдает аромата и сам напитывается вкусом плова.

  8. Отличный рецепт вкуснейшего плова.

  9. Картинка профиля alex alex:

    Плов вкуснейший… Но ведь это не Ваш рецепт))) Это Сталик Ханкишев опубликовалего еще 5 лет назад…

Страница 3 из 3 1 2 3

X