Плов с кальмарами в мультиварке

Рецепт плова с кальмарами в мультиварке Плов с кальмаром?! Ну, да! Вернее с кальмарами. Потому что продают кальмарчиков маленьких и одного на плов маловато будет. Съедобная часть кальмара – мантия. Под ней – голова, щупальца и другие важные части. Кальмаров продают свежезамороженными и брать лучше нечищеных. Чищенные – уже хоть раз размороженные. А повторно замороженные кальмары такие же вкусные, как любая старая перемороженная рыба, да еще и горчат. Тушка кальмара должна быть плотной, мантия – слегка фиолетовой, а мясо – белым. Если кальмары не отдираются один от другого – уже размораживались. Не берите. Консервированные кальмары готовы к употреблению.

Считается, что мясо кальмара, как, впрочем, и все морепродукты, намного полезнее для человека, чем красное и даже белое мясо наземных животных. Кальмаров называют бальзамом для сердца. В кальмарах вообще нет холестерина, зато есть таурин. И он снижает количество вредного холестерина в крови. В кальмарах вообще нет жира, зато много йода. И по содержанию кобальта кальмар на первом месте.

Кобальт человеку нужен, чтобы производить витамин В12. Он еще называется – цианокобаломин. Ну, и по мелочам, поучаствовать в синтезе белков, порегулировать углеродный обмен, постимулировать кроветворение. Обычно у вегетерианцев кобальта не хватает.

Не надо размораживать кальмара перед тем как чистить! Выложите замороженные кальмары в миску и залейте крутым кипятком. Кипяток сразу слейте. Часть кожицы – пленки свернулась, остальную легко удалите под горячей проточной водой. Внутри кальмара есть полупрозрачный гибкий позвоночник – хорда и внутренности. Их надо удалить тоже. Не бойтесь, если в кальмарике попадаются белые ниточки. Это не брак, это – продукты жизнедеятельности кальмаров.

Кальмара очищенного можно варить и жарить. Можно провернуть через мясорубку и сделать котлеты. Можно приготовить на гриле. Да, еще – мелкие кальмарчики вкуснее крупных.

Для того, чтобы приготовить плов с кальмарами в мультиварке, вам понадобится:

кальмар – 300 г
рис – 1 мультистакан
лук – 1 шт.
морковь – 2 шт.
маргарин сливочный – 20 г
соль
перец красный молотый
зелень

Как приготовить плов с кальмарами в мультиварке:

1.Кальмары выбрали не крупные, с белым мясом, друг от друга отделяются? Правильно. Не размораживая, положите их в миску, залейте крутым кипятком, пленку почистите под проточной водой, лучше горячей. Выньте хорду и внутренности.
2.Почистите и порежьте лук и морковь. Положите в чашу мультиварки кусочек маргарина, лук. Пожарьте без крышки , на режиме «выпечка» или «жарка».Потом добавьте морковь и кальмарчиков. Если большие – порежьте.
3.Засыпьте рис. Залейте горячую воду на 1 см. выше риса. Посолите, поперчите. Поставьте режим «плов». Как будет готово, сразу не открывайте, пусть пропарится на режиме «подогрев». Подавайте плов с зеленью.

Приятного аппетита!


Комментарии и отзывы к рецепту Плов с кальмарами в мультиварке
  1. ДААА, вот такого плова я ещё не пробовала!!! Даже слух “резануло” – ПЛОВ С КАЛЬМАРАМИ. Люба, а узбека от такого сочетания не передёрнет (пардон)? Нет? Нет, поймите меня правильно: я без критики:,просто, ОООООЧень интересно. Кстати, как на вкус-то? Плов ведь, наверняка, будет рыбой пахнуть? Нет? Оценку первой ставить не хочу-не знаю, что ставить.

  2. Оль, узбека передернет, средиземноморца нет. Выход – давайте гордиться, что этот рис с кальмарами назван пловом, а не как -то там. На Аму-Дарье делают рыбный плов – и ничего. плов с сомом – это здорово, сама ела. Кальмар рыбой не пахнет, может потому, что размороженый. (сом, кстати, пахнет!)

    • Любаша, про сома я тоже слыхала, у нас на Сыр-Дарье ловили ААААГГГРамаднейших сомов, готовили и плов, но я дочь своего папы: “котлеты отдельно от мух”. Обожаю мясо сома, готовили из него чего угодно, но не плов…Вобщем, рада за тех, кому по душе сей плов. Приятного вам аппетита!

  3. А я все новенькое обязательно пробую. Хотя на счет жареной саранчи, например, сомневаюсь. Но бог миловал, а то хоть одну бы да попробовала…

  4. плов получился оболденный, когда готовила думала не получится, когда попробовала удивилась превзошло все мои ожидания, рецепт супер

  5. О, Наташ, не зря хлеб, вернее кальмаров едим…


X