Обратила внимание на этот рецепт из-за названия. Веллингтон – столица Новой Зеландии. Был такой герцог, герой битвы. Веллингтонами, если не ошибаюсь, называются длинные, по колено, резиновые или кожаные сапоги. В общем-то, понятно, почему длинный пирог назвали Веллингтоном. Интересно только, в честь герцога, или в честь сапог?
В рецепте велингтонов есть вегетарианская подливка. Её можно позаимствовать в рецептах с нашего сайта. Картофельные котлеты с грибной подливкой – очень вкусны. Причем и котлеты, и подливка. Макаронные гнезда с грибной подливкой не только очень вкусны, но ещё и красивы. Или вот макароны в луковом соусе. Соус , прямо скажем, не совсем вегетарианский. И сыр есть, и яйца, и сметана. Ну не все же пост, будет и масленица.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 345 ккал
рис басмати – 60 г
куркума – щепотка
цедра 1 лимона
лук – 1 шт.
грибы – 600г
масло сливочное – 50 г
петрушка – 1 ст.л
тархун – 1 ст.л.
клюква сушеная или другие сухофрукты – 1 ст.л.
яйцо – 2 шт.
для теста:
тесто слоеное – 250 г
яйцо – 1 шт.
кунжут – 1 ч.л.
подливка вегетарианская для сервировки
1. Разогрейте духовку до 200⁰.
2. Рис сварите по инструкции на упаковке. Вареный рис смешайте с куркумой и лимонной цедрой. Закройте кастрюльку крышкой и, когда остынет, отправьте в холодильник.
3. Растопите в сковородке масло и поджарьте на нём очищенный и порезанный кубиками лук. Туда же добавьте очищенные и нарезанные грибы. Жарьте всё 3-4 мин. До мягкости. Отставьте в сторону.
4. Смешайте вареный рис, травы, сухофрукты. Сварите яйца вкрутую, очистите их и порежьте в рис. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Разморозьте тесто. Нарежьте его на прямоугольники 40х20 см. Положите начинку на тесто. Защипните края. Смажьте верх Велингтонов взбитым яйцом. Положите их в холодильник ещё на 30 мин.
6. Посыпьте сверху кунжутом и запекайте 30 мин до золотисто-коричневого цвета и хруста.
7. При подаче полейте велингтоны вегетарианской подливкой.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 29.03.2015
Отправка данных
Не люблю рис в начинках. Я взяла бы отварной картофель)
Это что то из азиатской кухни наверное, но на любителя. Приготовить желание есть.
Необычный и интересный пирог получается
Необычные продукты в составе. Выглядит красиво.
Самое интересное то, что пирог назван постным. Но ведь сюда и в начинку, и в намазку добавляются яйца. Значит постным он не считается. Хотя не спорю, что по своему содержанию – вкусный.