Повседневные блюда японской кухни.

В повседневной жизни меню японцев существенно отличается от тех блюд, которые мы привыкли видеть в наших японских ресторанах и кафе. Обычно в Москве, Санкт-Петербурге, Самаре, Екатеринбурге роллы и суши — самый популярный заказ суши-баров. Однако сами японцы предпочитают иные блюда. Сегодня мы хотим представить Вашему вниманию те блюда, которые японцы едят в повседневной жизни.

1. Удон и сдоба (виды японской лапши). Во-первых, чем отличаются эти два вида друг от друга? Сдоба – лапша, приготовленная из гречи, тонко нарезанная. Удон готовится из пшеничной муки, в отличие от сдобы нарезается толстыми полосками. Эти виды лапши являются известными народными блюдами, которыми заменяются кушанья из риса. Варианты употребления лапши разнообразны, она подается как в теплом, так и в холодном виде. Употребление лапши в теплом виде происходит посредством добавления ее в суп, в холодном виде лапша подается с соусом. В Японии принято, употребляя лапшу в кафе или ресторане, чавкать, чавканье является своего рода показателем того, что блюдо вам нравится.

2. Карри. Основным составляющим этого блюда является рис, так же туда добавляются различные овощи, мясо, ну и неизменной составляющей блюда является соус карри, которым оно поливается.

3. Гю-дон. Это своего рода простонародное блюдо. Состоит из смеси жаренного тонко нарезанного лука и мяса, который выкладывается поверх риса. Все это подается в полой рисовой чашке. Блюдо возникло в качестве остатков от суки-яки, оно дешевое и пользуется большой популярностью у японцев.

4. Онигири – рисовые треугольники. Как уже понятно из названия, онигири – это слепленные из риса треугольники или шарики (колобки), в который кладут кусочки рыбы, морепродуктов, мяса, солений. Онигири являются основным продуктом в магазинах Японии. Исконно онигири готовились в семьях из остатков ужина и убирались в холодильник, наутро жена укладывала онигири в коробку и отдавала их мужу на работу для обеда. Приготовление онигири продуманно до мелочей. Рис лепят, когда он еще горячий, это понижает количество пищевых микробов. Также при приготовлении одну руку посыпают солью, что способствует посолке всего риса. Помимо того, что соль добавляет вкус рису, она еще является прекрасным средством естественного обеззараживания микробов.

Суши (вареный рис с кусочками морепродуктов и сырой рыбы, в форме колобков, с добавлением различных вариаций продуктов, таких как: редька, омлет, огурцы) жители Японии едят по праздникам или в памятные дни семьи. Зато для жителей Екатеринбурга заказ суши является таким же обыденным делом, как для японцев — рис на обед.

проголосуй

Поставь оценку первым!

 Loading ...