Очень люблю этот торт! Помню, мама его в детстве готовила по праздникам, вкус был просто незабываем! Вот и решила я первый раз попробовать испечь его сама на Новый Год. По кусочку поделилась с родней, лучшая похвала была, когда папа потянулся за дополнительной порцией. Торт удался!
Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 600 ккал
масло сливочное — 200 г
мука — 400 г
сметана — 250 мл
сахар ванильный — 1 ч.л.
для крема:
сметана (20%) — 500 мл
сахарная пудра — 180 г
масло сливочное — 200 г
начинка:
вишня (заморозка) — 1 кг
сахар — 3 ст.л.
для украшения:
посыпка кондитерская
Готовим тесто: размягченное сливочное масло перетираем с мукой или режем ножом, добавляем ванильный сахар и сметану. Тесто замешиваем, оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут. Вишню нужно немного разморозить, засыпать сахаром и проварить на небольшом огне 5-10 минут. Процедить, слить сок. Для трубочек нужно приготовить заготовки – полосочки из обычного листа формата А4, 5,5*20 см, благодаря шаблону наши трубочки будут одинаковыми. Достаем тесто, делим его на несколько частей, раскатываем корж в 5 мм и по шаблону ножом вырезаем полоски для трубочек. На каждую полоску выкладываем по середине в ряд вишни и хорошо защипываем края, шов должен быть сверху! На противень кладем пергаментную бумагу и выкладываем наши трубочки швом вверх, в нескольких местах прокалываем их зубочисткой – для того, чтобы не развалились, и запекаем при температуре 180 градусов 15-20 минут до готовности.
Делаем крем: взбиваем миксером сметану и понемногу добавляем сахарную пудру, затем вмешиваем размягченное сливочное масло. Выкладываем первый слой трубочек, обильно смазываем кремом, следующий слой должен быть на 2 трубочки меньше, и снова крем, так повторяем, пока не выложим все трубочки. Сверху и бока обильно смазываем кремом и посыпаем присыпкой. Готовый торт отправляем в холодильник на 5 часов пропитаться.
В разрезе.
Приятного чаепития!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Алёна
Рецепт опубликован 08.01.2015
Отправка данных
Люблю такой тортик, очень вкусно.
Решилась на торт этим летом, когда мужа ждала из города на даче. Как раз вишня поспела,но два деревца совсем молоденькие и вишни я с них набрала 200г 😂 а у соседей огромные деревья и вишни было стоооолько. Маме говорю “ночью за вишней пойду через забор”. Соседей по даче все лето не было. А мужу я уже обещала торт с вишней. Мама на меня посмотрела и подумала,что я серьезно собралась лезть за чужой вишней
Утром просыпаюсь,а у меня целый килограмм ягод. Мама рано утром к подруге своей сходила набрала. Торт вышел большой,сытный. Понравилось не только мужу 
Жаль подруга мамы не попробовала торт со своей вишней. Ей нельзя сладкое
С вишней очень вкусно получается, класс.
Один из любимых тортов в нашей семье.