Рассольник с колбасой

рецепт рассольника с колбасойБезумно вкусный и оригинальный способ приготовления любимого блюда! Нужно отметить, что с добавлением колбасы рассольник становится более интересным и даже «современней»! Действительно отличное сочетание продуктов и их вкусов!

Непременно приготовьте такой супчик своим домочадцам, поверьте, они останутся довольны! Тем более, что и готовится он проще простого! Всем хозяйкам на заметку!

Чтобы приготовить рассольник с колбасой, вам понадобится:

колбаса копченая – 250 г
крупа перловая – 1/3 ст.
рассол (огуречный) – 1/2 ст.
картофель – 3 шт.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
соленые огурцы – 2 шт.
горошины черного перца – 3 шт.
лист лавровый – по вкусу
зелень укропа и петрушки – по вкусу
масло растительное – для жарки
соль – по вкусу

Как приготовить рассольник с колбасой:

1. Начнем мы с того, что хорошенько промоем перловую крупу под проточной водой (не поленитесь это сделать несколько раз), а затем заливаем ее холодной водой и оставляем на 1-2 часа, чтобы она набухла. После этого сливаем воду, крупу пересыпаем в кастрюльку и заливаем ее чистой водой. Затем отправляем ее на огонь и варим до мягкости.
2. Пока наша крупа варится, мы тем временем приготовим овощную заправку. Для этого очищаем репчатый лук и морковку и хорошенько их промываем. Затем меленько нарезаем лук (кубиками), а морковь натираем на среднюю (или крупную) терку. Ставим разогреваться на сковородке растительное масло, а затем отправляем к нему и овощи (лук с морковкой). Обжариваем их до мягкости и появления золотистого цвета.
В это же время нарезаем мелкими кубиками соленые огурцы (шкурку при желании можно срезать) и копченую колбасу. Теперь добавляем на сковородку колбасу, слегка обжариваем ее, а затем выкладываем и соленые огурцы. Тушим все вместе на медленном огне приблизительно 4-6 минут и снимаем с огня.
3. Очищаем картофель и нарезаем его небольшими кубиками или брусочками (как захотите). И теперь, как только перловка станет мягкой, мы выкладываем в кастрюлю нарезанный картофель и варим все еще около 15 минут. После этого добавляем обжаренные овощи с колбасой, а также не забываем положить горошины черного перца и лавровый лист.
4. Затем добавляем в суп огуречный рассол, солим по вкусу и продолжаем варить после закипания еще 3-4 минутки. Обратите внимание, что рассольник, как правило, солится именно на последнем этапе своего приготовления, потому что если это сделать раньше, вы  можете не рассчитать количество соли (все зависит от солености огурцов и рассола).
5. Буквально за пару минут до готовности добавляем  измельченную зелень петрушки и укропа. Снимаем суп с огня и даем ему еще пару минут настояться! Подаем готовый рассольник с колбасой вместе со сметаной!

Всем приятнейшего аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала


Комментарии и отзывы к рецепту Рассольник с колбасой
  1. Непременно приготовлю! Сынок обожает рассольник! Я часто его готовлю, только без колбасы.

  2. Эх, и чего только не придумают наши хозяюшки -мастерицы… Pleasure

  3. Рассольник приготовим на обед,
    из русской кухни, взят рецепт,
    подобный суп, не встретите нигде,
    в нём главный чин, солёный огурец!

    К говяжьему бульону и перловке,
    очень кстати будут, отварные почки,
    ведь вместе с мясом, этот компонент,
    создаёт пикантный вкусовой дуэт.

    Морковь, петрушки корень, сельдерей,
    бруски картофеля, лук репчатый, порей,
    чеснок острасткой, пастернак и помидор,
    разнообразен в блюде овощной набор.

    По вкусу тёртый хрен, укроп, приправы,
    от ароматов струны аппетита заиграли,
    на кухне, видимо, старались мы не зря,
    отведаем совместно кушанье, друзья!

  4. Вкуснятина, замечательный рецепт рассольника.

  5. Очень люблю рассольник именно по такому рецепту.


X