Рассольники – традиционное блюдо русской национальной кухни. Предлагаем вам рецепт рассольника с грибами, очень вкусного и сытного, с насыщенным вкусом грибов.
Рецепт рассольника с грибами включает следующие ингредиенты:
• лук репчатый – 2 головки
• маринованные шампиньоны – 100 г
• небольшой корень петрушки – 1 шт.
• небольшой корень сельдерея – 1 шт.
• отваренная перловая крупа – 50 г
• бульон с мясом – 1,5 л
• небольшие соленые огурцы – 5 шт.
• картофель – 5 шт.
• морковь – 2 шт.
• немного растительного масла
• немного огуречного рассола
• зелень петрушки и укропа
Рецепт рассольника с грибами – последовательность действий:
1. Грибы нарезать соломкой или небольшими ломтиками и обжарить их на растительном масле.
2. Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками.
3. Корень сельдерея и петрушки нарезать небольшими ломтиками, лук – небольшими кубиками и обжарить на растительном масле, чтобы их цвет не изменился.
4. Очистить соленые огурцы от кожицы, нарезать их соломкой, залить водой и проварить.
5. Бульон процедить, положить в него обжаренные коренья, крупу и грибы и варить до готовности. Незадолго до готовности добавить процеженный и прокипяченный огуречный рассол.
6. Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью и положить в каждую тарелку по ложке домашней сметаны.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Никогда еще не пробовал такой суп.
Замечательное блюдо для постного стола (если готовить на овощном бульоне, без мяса). Рассольник получится не только вкусный и сытный, но и ароматный.
Я очень люблю супы именно из маринованных, а не только вареных грибов: они получаются с очень приятной остротой и вкусом, который присущ блюдам из солений. А перловку вообще обожаю, так что этот суп – то, что надо для моей семьи, которые также любят грибные супы с перловкой!Немного смущает наличие здесь маринованных вареных огурцов, которые, скорее всего или не использую или добавлю в каждую тарелку порциями.