Тыква с нутом

Тушеная тыква с нутом – это очень питательное и ароматное блюдо, с интересным сочетанием вкусов, которое, поверьте, по достоинству оценят и поклонники нута, и те, кто попробует его впервые!

Мало кто знает, но нут является диетическим и биологически ценным продуктом питания. Поэтому “турецкий горох” (как его очень часто называют) считается одной из самых распространенных бобовых культур во всем мире.

Нужно также заметить, что нутовые бобы (как и нутовая мука) улучшают состояние кожи и цвет лица. Более того, они содержат много кальция и калия, поэтому их употребление благотворно влияет на работу сердца, здоровье костей и мышц, а также на содержание воды в тканях и состояние зубов.
Поэтому предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления тыквы с нутом, который придется по душе как взрослым, так и детям!

Итак, какие же продукты нам понадобятся для приготовления этого блюда:

тыква – 400 г
нут отварной – 200 г
чеснок – 2 зубчика
помидоры – 2 шт.
репчатый лук – 1 шт.
корень имбиря – 1 ч.л.
масло оливковое – 2-3 ст.л.
тмин – 1/2 ч.л.
кориандр – 1/2 ч.л.
куркума – 1/2 ч.л.
карри – 1ч.л.
корица – 1/2 ч..л.
банан – 1 шт.
соль/перец – по вкусу
вода – 2/3 ст.

Способ приготовления тыквы с нутом:

1. Для начала необходимо залить нут холодной водой и оставить на ночь. После этого отвариваем его в течение часа (может, чуть больше часа) в слегка подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, охлаждаем.
2. Тем временем делаем небольшие крестовидные надрезы на помидорах и заливаем их кипятком. Нарезаем репчатый лук полукольцами и обжариваем на масле до его прозрачности. Затем добавляем на сковородку к луку мелко порубленный чеснок, имбирь (продолжаем жарить еще 1-2 минуты).
3. Снимаем кожицу с помидоров, нарезаем их кубиками и отправляем в сковородку. После этого добавляем тмин, кориандр, карри, куркуму и корицу. Тушим на медленном огне около 2-3 минут.
4. Нарезаем тыкву крупными кубиками, добавляем ее к остальным овощам. Прожариваем всего одну минутку, а затем добавляем в сковородку 2/3 стакана воды и тушим еще 10-12 минут. После этого добавляем нут, солим и перчим на ваш вкус, закрываем крышкой и томим еще около 5-7 минут. Снимаем с огня.
5. Очищаем банан от кожуры и нарезаем средними кружочками (в 1 см толщиной). Затем обжариваем его на раскаленной сковородке до образования золотистой корочки.

При подаче раскладываем тыкву с нутом порционно по тарелкам, а сверху украшаем кружочками банана. Блюдо также можно украсить свежими листьями кинзы!

Вкусно, красиво, ароматно!

Всем приятного аппетита!