Впереди много праздников – Новый год, Рождество, День влюбленных и т.д., и многие хозяюшки уже начали задумываться над составлением праздничного меню. Практически у всех в праздничном меню почетное место занимает соленая рыба, будь то сельдь, скумбрия, лосось и др. Мы привыкли ее подавать по-простому: нарезали на порционные кусочки, немного сбрызнули подсолнечным маслом и украсили веточками укропа – и все, но согласитесь, это слишком скучно для праздничного стола. Давайте я вам сегодня расскажу, как приготовить вкуснейший рыбный рулет из скумбрии. А если вы все-таки решили с рулетом подать и традиционную соленую рыбу, то посмотрите рецепт по засолке скумбрии.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 75 ккал
перец душистый молотый – 0,25 ч.л.
перец черный молотый – 0,25 ч. л
орех мускатный молотый – 0,25 ч.л.
соль – 1,5-2 ч.л.
чеснок – 5-6 зубчиков.
1. Филе рыбы тщательно осмотрите на наличие косточек, если таковые имеются, удалите их при помощи пинцета.
2. Рыбное филе сполосните под холодной водой и тщательно обсушите бумажными кухонными полотенцами.
3. На стол постелите пергаментную бумагу или пищевую пленку, выложите в один слой рыбу, накройте пергаментом и слегка отбейте молоточком или скалкой.
4. Чеснок очистите, зубчики чеснока выложите на разделочную доску и надавите широкой частью лезвием ножа. Приплюснутый чеснок мелко нарежьте.
5. Все молотые приправы и соль смешайте в мисочке.
6. Филе скумбрии щедро присыпьте, не жалея, смешанными специями, сверху выложите слой измельченного чеснока.
7. Сформируйте рыбный рулет с помощью бамбукового коврика для роллов, постарайтесь свернуть как можно туже.
8. Рулет из скумбрии заверните в пищевую пленку или в пергамент и отправьте в холодильник на самую нижнюю полку на 5-6 часов. За это время рыба засолится и впитает все ароматы специй.
9. По истечении 6 часов отправьте рыбный рулет в морозильную камеру на 24 часа.
10. Вытащите рулет из морозильной камеры, дайте ему нагреться при комнатной температуре 15-20 минут, тонко нарежьте, выложите на тарелку, сверху капните несколько капель оливкового масла и выдавите немного сока лимона, украсьте сверху веточками свежей петрушки. Подавайте рыбный рулет с нежным картофельным пюре по-французски или с нашей любимой с детства картошкой «толченкой» с карамелизированным луком.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Ирина Петрова
Рецепт опубликован 20.03.2015
Отправка данных
Наверное вкусные получились рулетики, люблю скумбрию в виде закусок! Спасибо за интересный рецепт!
Обожаю скумбрию в любом виде! Жареную, запеченную, соленую – в любом виде эта рыбка хороша! По содержанию жирных полиненасыщенных кислот не уступает признанным лидерам – лососевым видам рыбы! И очень бюджетная рыба, а уж какая вкусная! Я готовлю такой рулет в аэрогриле- получается просто восторг! С опилочками осиновыми выходит подкопченый рыбный рулет! Спасибо большое за рецепт, все пойдет в копилочку, скоро Пасха! :Distort:
Очень продуманный и оригинальный рулет из скумбрии.Я все внимательно прочитала,понравился рецепт.А то мы привыкли или целиком ее солить,или кусочками.Немножко терпения,и какой вкусный рулет получится.Буду делать строго по рецепту.
Успеха Вам!
Это не рецепт, нет. Это именины сердца! Я пока читала, и то слюной изошла.)) Завтра непременно побегу скупать скумбрию в промышленных количествах. Обожаю такую рыбку! Спасибо за идею, обязательно попробую.
Ines, это и правда очень вкусно! Напишите пожалуйста о результате, как у вас получилось и понравилось ли на вкус это блюдо.
Вы к нам нечасто заходите, может быть, вам чего-то у нас не хватает?
Как раз зашла доложиться – рулет сделан и неприлично быстро употреблен. Очень понравился, ели, как говориться, “урча и повизгивая” – очень вкусно!
А насчет того, что я тут бываю редко – мне тут очень нравится, захожу я сюда практически ежедневно, только вот пишу не часто. ))
Ines, как здорово! А у вас фото случайно не осталось? Интересно было бы глянуть на вашу рыбку вкуснейшую!
Пишите нам и авторам о ваших кулинарных приключениях, это так интересно!
К сожалению, даже не успела сфотографировать. Как только повторю этот рецепт, то непременно сделаю снимок для отчета. Вообще, скумбрия очень хороша, так что вскоре сделаю еще разок.
Идеальный. Рецепт
Да, чудесный рецепт. Спасибо большое.
Понравился ваш рецепт.С таким рулетом будут очень красиво смотреться канапе,бутербродики.Большое спасибо!!!
Обожаю скумбрию! Унесла реце
пт в “копилку”))
Очень аппетитное фото, сразу захотелось попробовать такую рыбку, да по картошечку