Все очень просто, но изыскано, красиво и невероятно вкусно! Рулеты получаются очень сочными и нежными, а начинка из куриной грудки тает во рту! Попробуйте, это очень вкусно!
Количество порций: 3
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 475 ккал
кабачок — 1 шт.
грудка куриная — 300-350 г
яйцо — 1 шт.
чеснок — 2-3 зубчика
смесь итальянских трав — 0,5 ч.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
сметана — 2 ст.л.
паприка сладкая — 0,5 ч.л.
масло растительное
сырок плавленый — 100 г
для соуса:
сметана (жирная) — 2-3 ст.л.
чеснок — 2-3 зубчика
сок лимона — 2-3 ст.л.
кунжут — по вкусу
помидоры черри
зелень
1. Подготовить все необходимые ингредиенты. Кабачок лучше брать побольше и длинный, желательно ровный и с одинаковым диаметром по всей длине.
2. Кабачок нарезать пластинами около 0,5 см шириной. Я делаю это простым ножом, ставя кабачок стоя, и аккуратно нарезаю.
Застилаем противень пергаментной бумагой, сбрызгиваем маслом бумагу (у меня специальный пульверизатор для масла — очень удобно и дозировано, не перельешь), выкладываем на пергамент нарезанные кабачки, их тоже сверху немного сбрызнем маслом, посолим и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 2-3 минуты до небольшого размягчения, но не передержите, чтоб они остались немного упругими.
3. В это время в чашу блендера положите нарезанную небольшими кусочками куриную грудку, яицо, чеснок, травы, соль и перец.
Пробейте смесь блендером немного, а затем добавьте сметану и паприку
и еще раз взбейте все до однородной, гладкой массы. Я делаю это ручным блендером.
4. Вытаскиваем кабачки из духовки и даем им немного остыть. Затем выкладываем каждый пласт кабачка на разделочную доску, промазываем его хорошо полученным фаршем, на фарш натираем охлажденный плавленый сырок на мелкую терку
и сворачиваем рулетом. Закрепляем полученные рулеты двумя шпажками
и перекладываем в любую форму для выпечки. Так заворачиваем все рулеты. Полученного фарша и плавленного сырка хватит на 6 рулетов.
5. Рулеты в форме еще раз сбрызнем немного маслом (можно это сделать и кисточкой, смоченной в масле). Ставим рулеты в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут (ориентируетесь по внешнему виду — рулеты должны быть лишь немного подрумяненные).
6. Даем рулетам совсем немного остыть и сервируем. Выкладываем на блюдо, поливаем соусом, посыпаем кунжутом и зеленью.
Рулеты из кабачков с куриной грудкой готовы!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Леля
Рецепт опубликован 24.08.2015
Отправка данных
Хочется так приготовить тоже, кабачки люблю есть в зимний период, а летом надоедают, хотя свеженькие, с грядки, наверное организм просит в зимний период.
Рецепт добавлю в копилку, как раз сезон кабачков.