Рецепт взят с одно понравившегося мне блога для домохозяек. Рецепт опробован мною не однократно, очень нравится, и аромат стоит во время выпечки шикарный и вкус готового хлеба очень нравится.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал / 100 г
мука ржаная — 80 гр
дрожжи сухие — 1 чайная ложка(с горкой)
соль — 1 чайная ложка (без горки)
сахар — 1 десертная ложка
растительное масло — 1 столовая ложка (можно без него)
вода минеральная — 270 мл
Воду минеральную лучше брать хорошую, подороже (Дюпленская, Боржоми). Дрожжи в это раз взяла не чайную ложку, а немного больше, пакетик 7 гр.
1. Два вида муки просеиваем и смешиваем все сухие ингредиенты в одной миске.
2. В сухие ингредиенты вливаем подогретую минеральную воду, масло и замешиваем тесто, сначала в миске, а затем на рабочей поверхности (столе) в течение 10-15 минут, пока тесто не станет мягким и эластичным.
3. Формируем батон и перекладываем его в форму для выпечки. Расстойка в теплом месте 1,5 — 2 часа.
4. Отправляем подошедшее тесто в разогретую духовку (200 гр)на 35 минут. Через минут 20 если горит верх, накрываем фольгой. За пять минут до окончания выпекания можно смазать хлеб водой.
5. Верх хлеба после выпечки смазать сливочным или растительным маслом.
Из указанных ингредиентов получается 1 булка или батон весом примерно 450 гр.
Хлеб не рекомендуется резать горячим, да и вообще рекомендуют хлебу отлежаться какое то время перед употреблением. Ночи вполне достаточно. И готовый свежий хлебушек подаем к завтраку.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Натали
Рецепт опубликован 24.04.2015
Отправка данных
Век без хлеба не прожить,-
Вот чем надо дорожить.
Ароматный,с коркой, вкусный,
На столе он самый нужный.
Отличный хлебушек получился!
Спасибо, Светлана! он всегда хорошо получается! :-)) и главное ничего сложного)
Хлеб нужен везде и всем! Прекрасно получилось у вас, теперь и я буду знать, что можно печь на минеральной воде!
Асим, Спасибо! Можно, и очень вкусный и ароматный хлебушек получается!
Замечательный хлебушек у тебя получился! Рецепт возьму на заметку и в ближайшее время приготовлю.
Инна, спасибо! Мне тоже понравился! Попробуйте, буду рада если вам приглянется рецепт и понравится этот хлеб!
Очень качественный хлеб получился и,видно, что вкусный! Жаль у нас не встречается ржаная мука. Но идею с минеральной водой учту. Спасибо за рецепт.
Спасибо, за рецепт. Забрала.
Натали, очень интересный хлебушек. Давно хотела попробовать выпечку с ржаной мукой, но у нас проблема с ней. Как только найду муку обязательно попробую испечь Ваш хлебушек.
Спасибо, Лариса! Попробуйте! Я до покупки ХБ часто его пекла, очень нравится, вкусный и мякиш хороший получается
) надо же… никогда бы не подумала что с ржаной мукой могут быть проблемы, странно 
У нас вообще нет такой муки, поэтому и не пекла темный хлеб. Попробую заказать из другой области.
да уж :-( Может вам выслать?
Натали, спасибо за заботу. Я думаю что решу эту проблему. Мои едут в Воронеж, там посмотрят.
И я себе забрала, опробую осенью, когда жара спадет
В это раз было немного времени и я решила испечь этот хлеб чуть по другому- длительный замес и двойной подъем)) замес в ХП,подъем, снова замес ручной, и подъем в форме, затем выпечка, получилось бесподобно! результат просто превосходный! Хлеб пышный, пористый, мягкий и очень вкусный, с хрустящей корочкой, особенно когда свежий и аромат бесподобный!