Совсем недавно я пробовала вкуснейший салат с креветками и клубникой, неожиданное сочетание, не правда ли? А как относительно салата со шпинатом и клубникой?
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал
шпинат свежий – 1 пучок
сыр козий мягкий – 150 г
липестки миндаля – 1/4 ст.
для заправки:
уксус бальзамический красный – 2 ст.л.
масло оливковое – 4 ст.л.
соль – щепотка
перец свежемолотый – по вкусу
1. Шпинат, как и ягоды клубники, обмываем и обсушиваем на бумажных полотенцах.
2. Клубнику, 5-6 ягод, откладываем для соуса, остальную режем дольками.
3. Липестки миндаля поджариваем на разогретой сухой сковородке. Главное – не пережарить и сразу переложить с горячей сковородки на холодную тарелку.
4. Далее приготовим соус. С помощью блендера в однородную массу взбиваем смесь клубники с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Приправляем перцем и солью.
5. Выкладываем в большой салатник нарезанную клубнику, шпинат и с помощью маленькой ложки сыр. Козий сыр можно заменить фетой, но тогда предварительно нарезать его кубиками. Аккуратно перемешиваем все ингредиенты и поливаем клубничным соусом. Украшаем салат липесточками миндаля. Подаем к столу.
6. В заключение хочу рассказать, как можно приготовить козий сыр в домашних условиях. Вам потребуется козье молоко, уксус 6%-ный и соль. А еще чистая марля, эмалированная миска и алюминиевая кастрюля. Сначала процеживаем молоко, это обязательная процедура. Переливаем в алюминиевую кастрюлю и ставим на огонь. Так как козье молоко жирнее коровьего, пригорает оно чаще, потому и нагревать его нужно в алюминиевой кастрюле. Помешивать его нужно непрерывно до тех пор, пока оно не закипит. В это время его по вкусу солите. Как только молоко закипит, вливаем уксус (пропорция 100 мл уксуса на 3 литра молока) и отключаем огонь. Получается, в итоге сыворотка, а на ее поверхности – козий сыр. При помощи шумовки его снимаем и выкладываем на марлю. Заворачиваем полученный сыр, отжимаем, кладем на тарелку и сверху кладем какой-либо гнет. Миску ставим в сырое прохладное место. Как только сыр остудится, он будет полностью готов.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 05.07.2014
Отправка данных
превосходно
интересно нужно сделать.
интересный вариант
Жаль у нас тяжело найти шпинат! Хотя говорят очень полезная штука, и салатик такой интересно попробовать приготовить!
Шпинат-то на грядке растет,а вот листья миндаля точно придется поискать. Не встречала у нас в продаже, а может просто не присматривалась к ним. Поспрашиваем.
Было интересно почитать, для информации…