Личные впечатления о рецепте:
Этот сочный деликатесный салат выглядит весьма респектабельно. Он собирается на большом плоском блюде – такой прием дает возможность каждому из компонентов сохранить индивидуальность и проявить ее наилучшим образом, это касается и вкуса, и текстуры. Не бойтесь, что такое блюдо займет слишком много места на праздничном столе, оно очень быстро освободится.
Чтобы приготовить салат с печенью трески, руколой и мандаринами, вам понадобится:
Ингредиенты
- зелень рукколы – 60-80 г
- печень трески – 1 банка (240 г)
- хлеб ржаной – 2 ломтя
- сыр моцарелла или несоленая фета – 125 г
- мандарины – 2 шт.
- зелень петрушки – 2-3 веточки
- соль морская крупная – по вкусу
- миндальные лепестки – для украшения
Количество порций: 4-6 порций
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить салат с печенью трески, руколой и мандаринами.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Сначала приготовим сухарики. О них нужно позаботиться заранее.
Ломти черного хлеба нарезаем аккуратными мелкими кубиками, подчеркиваю – мелкими. Чтобы этого достичь, хлеб лучше взять вчерашний. Раскладываем кубики на плоском блюде и ставим в микроволновку.
Ломти черного хлеба нарезаем аккуратными мелкими кубиками, подчеркиваю – мелкими. Чтобы этого достичь, хлеб лучше взять вчерашний. Раскладываем кубики на плоском блюде и ставим в микроволновку.
Шаг № 2:
Готовим 2 минуты в режиме СВЧ+гриль, достаем, перемешиваем и готовим еще 1 минуту. Достаем и еще раз перемешиваем.
Всё, сухарики готовы, а если еще не совсем, то дойдут, пока остынут.
Можно приготовить их в режиме СВЧ, но нагревать по времени нужно меньше и контролировать, а то сгорят. Как вариант, для подсушивания подходит также и духовка.
Всё, сухарики готовы, а если еще не совсем, то дойдут, пока остынут.
Можно приготовить их в режиме СВЧ, но нагревать по времени нужно меньше и контролировать, а то сгорят. Как вариант, для подсушивания подходит также и духовка.
Шаг № 3:
Рукколу крупно измельчить, я обычно беру пучок и стригу его ножницами прямо на блюдо.
Слой зелени разравниваем.
Печень трески извлекаем из банки, немного нужно отложить для соуса, остальную распределяем маленькими кусочками поверх руколы. Сухарики высыпать в небольшую чашку и сбрызнуть 2-3 ложками масла от печени, перемешать, стараясь, чтобы маслица досталось каждому кубику. При необходимости сбрызнуть и перемешать еще раз.
Готовые сухарики рассыпаем поверх печени. Следующий слой – измельченная зелень петрушки.
Поверх раскладываем кусочки сыра.
Мандарины нужно очистить, из половины одной мандаринки отжать сок, остальное разобрать на дольки. Каждую дольку, положив плашмя, разрезать пополам по горизонтали. Это будет последний слой, и раскладываем мы их срезом вверх.
Для соуса отложенную печеночку растираем, добавляя ложку масла из банки, а потом постепенно вводим сок мандарина.
Салат сбрызгиваем соусом, посыпаем крупной солью и украшаем лепестками миндаля.
Слой зелени разравниваем.
Печень трески извлекаем из банки, немного нужно отложить для соуса, остальную распределяем маленькими кусочками поверх руколы. Сухарики высыпать в небольшую чашку и сбрызнуть 2-3 ложками масла от печени, перемешать, стараясь, чтобы маслица досталось каждому кубику. При необходимости сбрызнуть и перемешать еще раз.
Готовые сухарики рассыпаем поверх печени. Следующий слой – измельченная зелень петрушки.
Поверх раскладываем кусочки сыра.
Мандарины нужно очистить, из половины одной мандаринки отжать сок, остальное разобрать на дольки. Каждую дольку, положив плашмя, разрезать пополам по горизонтали. Это будет последний слой, и раскладываем мы их срезом вверх.
Для соуса отложенную печеночку растираем, добавляя ложку масла из банки, а потом постепенно вводим сок мандарина.
Салат сбрызгиваем соусом, посыпаем крупной солью и украшаем лепестками миндаля.
На стол подаем сразу. Если салат собирается предварительно, то блюдо с ним нужно затянуть пленкой, чтобы зелень не завяла. В таком виде его и на пикник удобно взять.
Если салат предназначен для большой компании, печень трески можно дополнить консервированным тунцом.
Отправка данных
Чудесный салатик- спасибо за рецепт.
Вроде все так просто и продукты доступны, думаю это будет очень вкусно. Подача понравилась, получилось ярко, аппетитно.
Очень интересно, я даже заинтригована…. так свежо и ярко выглядит салат… такое интересное сочетание продуктов
Миндаль придает очень интересную нотку салату)
Красивый салат. Не пробовала подобного сочетания.