Свадебный торт – не просто десерт…

Как известно издревле, хлеб – всему голова. Без него не обойтись. Он всегда присутствует у нас на столе – и на повседневном и на праздничном. Поэтому неудивительно, что любой свадебный банкет начинается с каравая. И современный свадебный каравай – это привет для нас из прошлого. Своего рода традиция, пришедшая из веков. Будем надеяться, что никогда не изживет себя такой символ свадьбы как каравай, ведь он и смотрится очень эффектно, и при этом дает молодым своего рода установку на долгую и счастливую совместную жизнь.

Именно хлебом-солью молодых встречают самые близкие люди – родители. По некоторым традициям новоиспеченный муж разламывает хлеб над головой жены. Это символизирует разделение пополам всех радостей и невзгод будущей длинной совместной жизни.

Многие еще помнят традицию разрезать нарядный свадебный каравай и разделять его между гостями. Это была своего рода благодарность за подарки молодым. Выпекался каравай из белой пшеничной муки самого высшего сорта. Украшали этот хлеб при помощи различных фигурок из теста, тканевых лент и ярких бумажных цветов.

В наше время на смену таким караваям пришли шикарные многоярусные торты. Оно и понятно: свадебные банкеты перекочевали в рестораны и стали больше отвечать европейским традициям. Да и кондитерское искусство не стоит на месте. Новые технологии и рецепты, авторский дизайн. И как результат всего этого – долгожданный свадебный торт. Наши предки даже представить себе такого не могли.

А появился этот многоярусный десерт в Европе. Случилось это в восемнадцатом веке благодаря одному французскому кондитеру-профессионалу. Молодожены, сладко целующиеся над сваленной в кучу свадебной выпечкой, вдохновили его на создание такого шедевра как крокембуш. Что же это такое? А это изящная пирамида из множества кремовых шариков, засахаренных цветов и орешков. Ну, а окончательно такую идею оформления десертов закрепила английская королева Виктория в середине девятнадцатого века.

Сейчас очень популярным стало увлечение здоровым образом жизни. Коснулось это и свадебных тортов. Они становятся все воздушнее и невесомее. Ну и в калорийности теряют, что не может не радовать. Практически исчезает такой вид выпечки как бисквитные коржи. Различные масляные цветочки успешно заменяются живыми цветами и свежими фруктами. Очень популярны сейчас торты-суфле, выпечка на основе творога и йогурта, торты-желе.

Достаточно привлекательно выглядит и еще одно новшество: теперь свадебный торт не прячут где-либо на задворках ресторана вплоть до окончания торжества. Его устанавливают в банкетном зале на самом видном месте. Это дает возможность всем желающим сфотографироваться на память возле прекрасного свадебного символа. Торт гармонично вписывается в общий свадебный дизайн, прекрасно дополняет праздничную сервировку.

Кондитеры стараются соревноваться между собой в оригинальности идей главного свадебного десерта. Притом на международном уровне. А ведь настоящие шедевры требуют от своего создателя просто неимоверных затрат времени и труда. Чтобы создать истинно шедевральный свадебный торт, понадобится около двух месяцев!

Выставочные экземпляры этого сладкого безумия съедобны лишь теоретически. Жюри в данном случае оценивает только внешний вид изделия, сложность отделки, ее оригинальность. Но это имеет свои плюсы: фантазия кондитера ничем не ограничена. В дело можно смело пускать все несъедобные материалы. К примеру, в Японии был сотворен такой шедевр как платиновый свадебный торт. Его стоимость превысила сто тысяч долларов. Полюбоваться всласть этим произведением кондитерского искусства можно было на специализированной выставке.

Естественно, заказы подобного рода кондитеры получают крайне редко. Но все молодожены хотят в день свадьбы видеть необычный, несущий в себе некую идею торжества торт. Вот и рождаются такие необычные торты как необитаемый тропический остров или замок графа Дракулы. Свадебный торт на заказ – это уже стало неотъемлемой традицией наших свадеб, а свадебные торты с успехом заменили караваи.

проголосуй

голосов: 1 , оценка: 5,00

 Loading ...