Я очень люблю свеклу, как и все мои домочадцы! Люблю готовить и кушать не только закуски и салаты из нее, но и борщи со свекольником! Всегда готовлю свекольник по такому рецепту и хочу поделиться им с вами!
Свекла содержит в себе неповторимо ценные вещества, которых не встретишь в других продуктах. Их уникальность заключается в том, что даже при тепловой обработке этот замечательный корнеплод сохраняет свои полезные вещества. Свекла содержит очень много витаминов, таких как витамин А, С, P, группы В и другие, а также такие минералы, как йод, кальций, магний, железа! Таким образом свекла благоприятно действует на организм в любом виде! Она помогает бороться с почечными, желудочно-кишечными и сердечно-сосудистыми болезнями, улучшает обмен веществ, выводит токсины, а также благодаря богатому содержанию в ней фолиевой кислоты действует на организм, как омолаживающее средство.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал
картофель — 3-4 шт.
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
помидоры — 2-3 шт.
фасоль консервированная — 1 банка
зелень (лук, укроп, петрушка) — по вкусу
свекла — 2 шт. (600 г)
соль – по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
лимон — 0,5 шт.
вода – 1 л
1. Очищаем лук, морковь, промываем хорошо под проточной водой. Помидоры свежие бланшируем (обдаем кипятком) и очищаем кожуру. Если помидоры в собственном соку, как использовала я, просто очищаем от кожицы. Тушим лук, затем добавляем морковь и после размягчения вливаем помидоры. Тушим еще пару минут. Это можно сделать прям в мультиварке или, как сделал я, предварительно потушить на сковороде.
2. Промываем хорошо под проточной водой курицу (у меня бедро).
Я очищаю кожицу, так свекольник получится более диетическим и без запаха жира. Отправляем мясо в чашу мультиварки.
3. Картофель очищаем специальным для него ножом.
Нарезаем крупными кубиками и отправляем в мясу.
4. Туда же отправляем подготовленные пассерованные овощи
и фасоль консервированную.
Я добавляю вместе с жидкостью, она мне нравится и так, и в свекольнике.
5. Зеленый лук, укроп и петрушку промываем, удаляем толстые стебли, если есть и нарезаем достаточно мелко.
Отправляем в чашу.
6. Солим,
перчим
и наливаем в чашу мультиварки воду до отметки CUP-8 (показала на фото).
7. Очищаем, моем свеклу,
нарезаем ее кружками толщиной около 2 см. Я люблю свеклу цилиндрической формы, ее и использую для свекольника. Кладем ее в контейнер-пароварку и помещаем на чашу.
8. Закрываем мультиварку и включаем режим Тушение на 2 часа.
9. Через указанное время вынимаем контейнер со свеклой и даем ей совсем немного остыть.
Также поступаем и с мясом.
10. Свеклу натираем на терке.
Я это делаю прям в кастрюлю, в которую буду переливать свекольник. Выдавливаем на свеклу сок половины лимоны, перемешиваем.
11. Отделяем от мяса кости, делим мясо на кусочки и отправляем в свекле.
Переливаем содержимое чаши в кастрюлю со свеклой и мясом, перемешиваем хорошо и ставим на огонь до кипения.
Свекольник готов!
Цвет свекольника по такому принципу приготовления становится бордовым, сладким и ароматным!
И, конечно же, на второй день он еще вкуснее!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Леля
Рецепт опубликован 11.04.2015
Отправка данных
Оленька, отличный рецепт! А ещё мне понравился цвет вашего лака. Я всё замечаю
Спасибо, Светлана!
А маникюр и лаки – это ещё одна моя страсть и стихия!) Спасибо)
Даа! красивый!)) я до беременности тоже увлекалась!)) даже небольшие курсы маникюра заканчивала ;-)
Спасибо, Натали!
Это же прекрасно)
Как-нибудь поговорим об этом и похвастаемся красотой)
а я мечтала быть маникюршей – даже журналы читала их профессиональные – о строении ногтей и т.п. Сейчас только на себе эксперименты ставлю
особенно с цветом лака – бабушек шокирую иногда
))) Я тоже только на себе) Так больше удовольствия)
Меня больше цвета и текстуры лаков пленят) Ну, и конечно, форма и чистота ноготков)))
Теперь есть еще одна тема разговора и обсуждения!!!
Спасибо за очень подробный рецепт описания свекольника.
Светлана, и Вам спасибо! Надеюсь, что пригодится)!
Ой какой вкусный!!! А я то думала какой суп приготовить завтра , вот и нашла!! Спасибо вам за такой замечательный и подробный рецепт
Алена, спасибо!
Обязательно потом расскажите как Вам! )
Олечка добралась наконец написать отзыв!!! Свекольник просто супер, конечно долго его готовить, но оно того стоит!!! Очень вкусный и насыщенный вышел, правда каюсь положила немного меньше свеклы, и цвет у меня вышел не такой как у вас, но вкус от этого не пострадал. Вам привет от моего супруга
Такой красивый свекольник получился!!! Насыщенныц,заманчивый!!! Вкусно!!!
Алена, и Вам спасибо!!! Я очень рада, что понравился!
Алена, у тебя наверное вышло что-то наподобие борща? Только с консервированной фасолью, этот жирок на поверхности – ням, очень аппетитно!
Кстати, Ольга, вчера готовила селедку под шубой и воспользовалась Вашим советом – свеклу и морковь готовила на пару в мультиварке. Отличный способ, теперь буду так всегда готовить овощи на салат! Спасибо!
Яна, я очень рада, что в нужное время мои советы пригодились!!!
А вот скажите мне, люди добрые, для чего такая длительная термообработка? Для тушения курицы и картофеля – достаточно 1 часа, зелень – обычно стараюсь минимум подвергать воздействию температуры, фасоль консервированная – итак уже готова. Если нужно приготовить свеклу одновременно, то, порезав её кубиками, времени для приготовления потребуется гораздо меньше. Тем более, что автор во вступлении делает ударение именно на полезность свеклы и витамины. Посмотрела по характеристикам – мощность у этой МВ немаленькая или она просто долго готовит?
Алина, любая пища в мультиварке, в независимости от режима, готовится в 1,5 – 2 раза дольше. Я думаю, вы это знаете по своей мультиварке и рецептам). Например, почему мы манник готовим в духовке 40 минут, а в мультиварке около 80 минут?) Таков принцип ее работы.
А режим “Тушения” в мультиварке работает по определенному принципу – на этом режиме мультиварка разогревается до температуры кипения, а затем остается в режиме томления при более низкой температуре. Тем самым не давая развариться уже готовым продуктам и дойти до готовности другим, благодаря микропроцессору. Таков принцип именно режима “Тушения”.
По-поводу свеклы, я кубиками нарезаю ее для салатов), для свекольника нужны кусочки такого размера, чтоб можно было ее натереть на терке. А зелень я добавляю и свежую уже в тарелки кто хочет), но тут она должна быть готовая.
Алина, спасибо за комментарий!
Если есть еще вопросы – спрашивайте! Рада буду ответить!
Оба-На, а я манник пеку в своей МВ 50 минут… да и другие пироги тоже, если одинарная закладка и они пропекаются. Так зачем им сидеть в МВ почти 2 часа? Просто потому что так написано в кулинарной книжке, что прилагается вместе с МВ или потому, что так пишется на большинстве сайтов? А Вы, Ольга, пробовали готовить за меньшее время? Вчера готовила куриные сердечки с картошкой – в кк, что идёт к МВ написано – “тушим сердечки 1 час, а потом с картошкой ещё 2 часа”. Зачем? Я потушила сердечки 30 минут, добавила картофель и ещё тушила 1 час. Всё великолепно приготовилось, фото здесь на сайте девочки уже выложили. Я к тому пишу, что есть ли смысл готовить пищу 3 часа, когда можно сократить это время без ущерба для готового блюда?
Алина, я не знаю про какие кулинарные книги вы говорите, я читаю другое), но я всегда готовлю пройдя какие-то испытания в своих рецептах до этого). Поверьте, готовила по-разному, представляю и делюсь тут рецептами только проверенные на себе и своей семье.
Например, по поводу тушения картофеля – я и на плите тушу около 2 часов, потому что, мы любим “округлившуюся” картошечку с густой юшкой. Да, и картошка разная бывает.
А Вы готовила такой свекольник?) Попробуйте, и все вопросы улетучатся)))!
Честно, не понимаю ваше возмущение), но хочется сказать, каждая хозяйка права, каждая хозяйка нужна!)
Ольга, простите, но где Вы увидели моё “возмущение”? Я лишь задавала вопросы. Если они вам неприятны, то простите, больше постараюсь Ваши рецепты не комментировать. За сим, как говорится, откланиваюсь.
Алина, все отлично, что Вы!)
Вам удачи!
Ох, как же мне любим такой супчик.