Этим рецептом со мной поделилась коллега по работе.
Я поделилась с ней своим урожаем свеклы, а в подарок она мне принесла баночку этого маринада и , конечно же, рецепт.
Прелесть этого рецепта в том, что его можно готовить как впрок, так и когда свекла требует срочной переработки.
Очень рекомендую!
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 2 720 ккал
лук репчатый — 1 кг
масло растительное — 100 мл
паста томатная — 100 г
соль — 1,5 ст.л.
сахар — 0,5 ст.
уксусная эссенция 70% — 1 ст.л.
лист лавровый — 3-4 шт.
перец черный молотый – по вкусу
Свеклу тщательно помыть со щеткой. Отварить до готовности. Охлаждаем, очищаем.
Жидкость, в которой варилась свекла оставляем, она пригодится еще.
Нарезаем свеклу произвольно, но не мелко.
Лук нарезаем полукольцами, можно мельче.
Обжариваем до румяности на растительном масле. В готовый лук добавляем томатную пасту, перемешиваем.
Нарезанную свеклу заливаем водой, в которой варилась свекла так, чтобы она была покрыта, но не больше.
Добавляем обжаренный лук, соль, сахар, лавровый лист. Перемешиваем.
Доводим до кипения, кипятим (на среднем огне) 10-15 минут, убавляем огонь. Добавляем уксусную эссенцию и черный перец. Опять доводим до кипения, держим 2-3 минуты и снимаем. Перекладываем в банки. Храним в холодильнике.
Готовый маринад можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Кристина
Рецепт опубликован 15.02.2016
Отправка данных
Интересно как и с чем его употреблять, эта готовая борщевая заправка или я ошибаюсь?
Употреблять с помощью ложки.Ко вторым блюдам чудно подходит.И с ржаным хлебом хорошо.Это не борщевая заправка, ощибаетесь.Благодарю,Денис, за внимание к рецепту.
Я понял что нужно пользоватся столовым прибором, я спросил с чем и как кушать в качестве салата или гарнира или добавлять в первые блюда.
Так рецепт для закатки на зиму тоже походить? чтобы хранить в погребе?
Просто в холодильнике не так много места…
Анна,если в погребе температура не более +6, то можно.Я сама противница забивать холодильник банками, поэтому делаю понемногу.
Люблю закуски из свеклы, но готовлю разнообразные и в малых дозах. Мне понравился ваш вариант.
Спасибо,Асим!
Интересный способ приготовления свеклы, взяла на заметку. Спасибо.
Надо дать рецепт моей маме. Она оценит.
Обычно я такой маринад со свеклой готовлю как добавку к свиному холодцу. Еще и хрен добавляю. Остро и вкусно.
Не пробовала такого блюда. Рецепт на заметку.